¿Qué es el Oporto y cómo se elabora?

El vino de Oporto es un vino portugués. Su producción se sitúa en la región interior del alto duero, y la exportación del vino de Oporto parte de los dos puertos de Oporto y Vila Nova de Gaia, por eso se denomina Oporto Had. vino.

Los vinos de Oporto son todos dulces, en cuanto a color rojo, rosado y blanco. Hay cinco variedades de uva tinta que se utilizan para elaborar vino de Oporto: Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tempranillo Rosso, Red Barocca y Red Dog.

Las variedades de uva blanca incluyen Seciar, Verde, Malvasia, Gouvio, etc.

Al elaborar oporto rojo, primero se extraen el color y los taninos lo más rápido posible y luego se fermenta durante dos o tres días. Cuando el contenido de alcohol alcanza los 6-9 grados, se agrega un 77 % de alcohol para fortalecerlo. Este es el puerto rojo. Si el tiempo para extraer el color y los taninos fuera menor, sería un oporto rosado.

A veces el oporto rosa es una mezcla de oporto rojo y oporto blanco.

El Oporto Blanco se extrae y fermenta tradicionalmente en condiciones cálidas, lo que le confiere un color y sabor oxidados.

También existen algunos tipos de vino de Oporto tinto,

Por ejemplo, el LBV de embotellado tardío en Oporto Rubí se elabora con uvas de un solo año y se embotella después de cuatro a seis. años de maduración.

El Oporto Vintage se elabora a partir de uvas añejas de un único viñedo, que suele elaborarse en los mejores años y requiere el consentimiento de la asociación.

El oporto leonado reserva en oporto leonado debe envejecerse durante al menos siete años, mientras que el oporto leonado añejo es muy raro y debe envejecerse durante al menos ocho años