Tu auténtico método Mapo Tofu, pasos sencillos, cuanto más lo comes, más adictivo se vuelve.
Por Shitian Food
1. Corta el tofu con cuchillo, primero en rodajas gruesas, luego en tiras y finalmente en cubos pequeños. Al cortar, opta por cortar esto de atrás hacia adelante. Evitará que el tofu se pegue al cuchillo.
2. A continuación blanqueamos el tofu y añadimos una cucharada de sal al blanquearlo.
3. Vierta el tofu y cocine hasta que esté bien cocido, aproximadamente 1 minuto.
4. Vierte la sopa y el tofu en el bol. El objetivo de este paso es evitar que el tofu se pegue y mantenerlo caliente. El tofu estará bien cocido cuando esté cocido, que es la clave para un tofu delicioso.
5. Los brotes de ajo cortan las orejas del pony.
6 Preparar un pequeño trozo de carne, quitarle la fascia, cortarlo en trozos pequeños y luego picarlo en polvo, sin carne picada. .
7. Coge un plato y añade dos cucharadas de pasta de judías y una cucharada de pasta de judías negras.
8. Añade la carne molida al aceite caliente.
9. Añadir un poco de vino de cocción
10. Espolvorear sal al gusto
11. Sofreír la carne a fuego lento y reservar.
12. Si no lavas la olla, echa menos aceite.
13. Añadir la pasta de judías y la pasta de judías negras y sofreír en aceite rojo.
14. Añade una cucharada de chile en polvo para aumentar el picante y hacer que el color sea más brillante.
15. Añade un bol pequeño de agua.
16 Controla la humedad del tofu, viértelo en la olla y deja que el agua sumerja completamente el tofu.
17, luego agrega una cucharada de glutamato monosódico
18, una cucharada de esencia de pollo
19, una cucharada de salsa de soja light, a fuego medio durante cinco minutos, hasta que el tofu esté cocido totalmente delicioso.
20. Cuando el agua esté llena hasta 1/3, añade la carne picada. Esta es la clave para que la carne quede crujiente.
21. Iniciar el primer espesamiento. El propósito de este paso es permitir que los jugos espesados cubran bien el tofu.
22. Añade los brotes de ajo y empuja suavemente con una cuchara.
23. Iniciar el segundo y tercer espesamiento, la concentración será más fuerte.
24. Cuando la salsa del fuego esté aligerada con aceite, la sacamos de la olla y la ponemos en un plato.
25. Al servir, asegúrese de utilizar un recipiente más profundo en lugar de un plato menos profundo, manténgalo caliente en la boca y finalmente espolvoree con pimienta en polvo.
1. Cuando fríes pasta de frijoles, tempeh y fideos con chile, asegúrate de cocinarlos a fuego lento. 2. No cortes demasiado la carne. Se debe freír hasta que esté crujiente y fragante. Agregue la carne antes de espesarla por primera vez, esta es la clave para que quede crujiente. 3. Remojar el tofu en la sopa original para evitar que se pegue y mantenerlo caliente. Revuelva suavemente para que la salsa se espese bien sobre el tofu y luego espese por segunda y tercera vez, pero la concentración debe ser más espesa que la primera vez para lograr el efecto de aceite rosado y brillante.
1. El "protector" de la menopausia
Previene eficazmente la aparición de osteoporosis, cáncer de mama y próstata.
2. Prevenir enfermedades cardiovasculares
El tofu no sólo puede fortalecer el cerebro, sino también inhibir la ingesta de colesterol. La proteína de soja puede reducir significativamente el colesterol plasmático, los triglicéridos y las lipoproteínas de baja densidad, lo que no sólo previene el cáncer de colon, sino que también ayuda a prevenir enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
3. Reducir el riesgo de cáncer de mama
La soja utilizada para hacer tofu contiene isoflavonas de soja, que pueden regular la respuesta de las glándulas mamarias al estrógeno. La concentración de isoflavonas en la orina de las mujeres japonesas es de 100 a 1000 veces mayor que la de las mujeres de los Estados Unidos y los Países Bajos. Esto está relacionado con el hecho de que los japoneses suelen comer soja y también es una de las razones de la incidencia de la enfermedad. El cáncer de mama en Japón es menor que el de Europa y Estados Unidos. Además, puede prevenir eficazmente la leucemia, el cáncer de colon, el cáncer de pulmón, el cáncer de estómago, etc.
4. Efectos antivasculares
Las saponinas contenidas en la soja tienen una evidente actividad anticancerígena, inhiben el crecimiento de las células tumorales, inhiben la agregación plaquetaria y la antitrombosis al eliminarlas. radicales en el cuerpo.
5. Sustituto de la leche
El valor nutricional del tofu es similar al de la leche. Para las personas que no pueden beber leche debido a intolerancia a la lactosa o que evitan comer carne y aves para controlar enfermedades crónicas, el tofu es la mejor alternativa.
6. Nutritivo, depurativo del calor y preservador de la salud
El tofu es un alimento nutritivo, depurativo del calor y preservador de la salud. El consumo regular puede nutrir el cuerpo, eliminar el calor e hidratar, promover los fluidos corporales, calmar la sed y limpiar el estómago. Es más adecuado para personas con constitución caliente, mal aliento, sed, indigestión y fiebre. La medicina moderna ha demostrado que el tofu no sólo aumenta la nutrición, ayuda a la digestión y aumenta el apetito, sino que también es beneficioso para el crecimiento y desarrollo de los dientes y los huesos y puede aumentar el contenido de hierro en la sangre durante la función hematopoyética.
Aunque el tofu es bueno, no se debe utilizar todos los días.
Aunque comer tofu es bueno, su consumo excesivo puede ser perjudicial para la salud.
Provoca indigestión: El tofu es rico en proteínas. Comer demasiado de una vez no sólo dificulta la absorción de hierro por parte del cuerpo, sino que también puede causar síntomas como hinchazón y diarrea.
Promueven el deterioro de la función renal: A medida que las personas envejecen, la capacidad de los riñones para excretar desechos disminuye. Comer mucho tofu y consumir demasiada proteína vegetal aumentará los desechos que contienen nitrógeno producidos en el cuerpo, aumentará la carga sobre los riñones, reducirá la función renal y no es bueno para la salud.
Causa arteriosclerosis: Los productos de soja son ricos en metionina, que puede convertirse en cisteína bajo la acción de enzimas. La cisteína puede dañar las células endoteliales de la pared arterial y provocar fácilmente que el colesterol y los triglicéridos se depositen en la pared arterial, lo que provoca arteriosclerosis.
Conduce a la deficiencia de yodo: la soja contiene saponinas, que no solo previenen la aterosclerosis, sino que también promueven la excreción de yodo en el cuerpo humano. Sin embargo, el consumo excesivo de tofu a largo plazo puede provocar fácilmente una deficiencia de yodo.
Promueve los ataques de gota: el tofu contiene mucha purina, y los pacientes con gota con un metabolismo anormal de las purinas y los pacientes con altas concentraciones de ácido úrico en sangre son propensos a sufrir ataques de gota.
Hay habilidades para preparar comida deliciosa y yo tengo un pequeño truco para cada plato. ¡Puedes consultar mi menú directamente buscando "duguo"!