Recetas y recetas de cerdo estofado con cinco especias
Accesorios: cebolletas, jengibre, cebolletas, manteca de cerdo, aceite de cocina, azúcar de roca, 100g de sal, 100g de pollo en polvo, etc.
1. Envolver todas las especias en bolsas, remojarlas en agua y limpiarlas para quitarles el amargor, el olor peculiar y el polvo, agregar aceite de cocina a la olla, agregar una cantidad adecuada de azúcar de roca y freír hasta que queden bien. rojo púrpura. Agregue agua hirviendo y revuelva hasta que el azúcar se dore. Los platos caseros también se pueden colorear con salsa de soja y salsa de soja.
2. Poner en la olla toda la carne y demás ingredientes que haya que marinar en agua fría, escaldarlos para quitarles la espuma de sangre, sacarlos y lavarlos para su posterior uso.
3. Prepare una olla de cerdo estofado. Agregue de 15 a 20 libras de caldo a la olla, si no hay caldo, reemplácelo con agua, sal, pollo en polvo o azúcar frita. salsa de soja. Si quieres que el color sea más rosado, también puedes utilizar arroz de levadura roja para ajustar el color.
4. Agrega la cantidad adecuada de manteca de cerdo y aceite vegetal a la olla, agrega las cebolletas, las cebolletas y las rodajas de jengibre y sofríe hasta que las cebolletas estén ligeramente carbonizadas, saca el aceite y viértelo en el cerdo estofado. olla. Después de que se cocine el aroma de las especias, poner todos los ingredientes en la olla y marinar.
5. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 30-60 minutos. El tiempo específico es de unos 60 minutos para la carne de res, 30 minutos para las patas de pollo y patas de pato, 55 minutos para las cabezas y cuellos de pato, 30-45 minutos para las cabezas de cerdo y 50 minutos para las patas de cerdo.
6. Después de marinar, no saques todos los ingredientes inmediatamente, “30% marinar, 70% remojar”. En este momento es necesario seguir dejando los ingredientes en la olla cocer y remojar durante una hora para que la carne sepa mejor.