Nunca antes había comido pasteles de flores de Qingming
Escuché de los mayores que esta planta se puede usar para hacer baba. He oído que es delicioso, pero nunca he visto cómo hacerlo y, desde luego, no lo he comido.
Hay flores Qingming por todas partes en nuestro campo, pero nadie las ha cocinado. Todo el mundo decía que sólo se comía durante los años de hambruna. Le pregunté a mi madre y ella tampoco lo comió. Supongo que sólo la generación de mi abuelo lo ha comido.
Este tipo de Qingming Baba es una costumbre popular en algunos lugares. Es bastante complicado de elaborar y requiere cenizas de grano y hierba.
Aquí no tenemos cenizas. El señor Zeng dijo que utilizaría un método sencillo.
El domingo por la mañana llevamos al bebé a la ladera fuera de la comunidad. Esta ladera es utilizada por la población local de las comunidades cercanas para cocinar, y es posible que parte de ella haya sido "recuperada".
Realmente no me di cuenta de que había flores Qingming. Tan pronto como pusimos un pie en el camino, vimos algunas flores Qingming esparcidas en los campos de hortalizas a ambos lados. Entonces, cogimos la parte más tierna de arriba y la metimos en la bolsa.
Luego sube a la cima de la pendiente. Hay muchas crestas de granja detrás de ellas, ¡son pequeñas y lindas!
Al cabo de un rato, cogimos una bolsa llena y nos fuimos a casa felices.
Al principio no teníamos grandes esperanzas de recoger flores de Qingming porque pensábamos que no habría ninguna en estos lugares, pero al final nos llevamos una sorpresa inesperada.
Esto es lo que hizo el Sr. Zeng:
1. Primero lave las flores Qingming, luego espolvoree un poco de sal y agua para marinarlas por un tiempo.
2. Hervir agua y utilizar flores Qingming. No esperes mucho, solo toma un momento, el color no lucirá bien con el tiempo.
3. Introducir la batidora en el barro. Al principio pensé en picarlo yo mismo, pero probablemente tendría un sabor granulado, así que usé una licuadora para triturarlo. )
4. Agregue harina de arroz glutinoso y fideos. La proporción de pasta de flores Qingming y harina de arroz glutinoso es aproximadamente de uno a uno. Soy vago otra vez. Utilicé la función de amasado de masa de la máquina de hacer pan y tardé 15 minutos en hacerlo. ) Una buena cara huele cuando se la piden.
5. Durante el proceso de elaboración de la masa, puedes preparar los rellenos para envolver. Puedes utilizar maní con piloncillo o rellenos de carne. De todos modos, puedes envolver lo que quieras.
Nosotros utilizamos relleno de carne de puerro, que tenía un sabor muy salado. Al principio pensé que la comida salada no sabría bien, pero luego me di cuenta de que la comida salada no es tan grasosa como la dulce.
6. Envolver las bolas de arroz glutinoso y los rellenos de carne cuando estén listos.
7.Finalmente se cocinará al vapor en la olla caliente durante 10 minutos, y luego se cocinará.
Como es pegajoso, puedes cepillarlo con aceite o sacarlo después de enfriar. Pero está delicioso cuando está caliente.
Esta es la primera vez en mi vida que como pastel de flores Qingming. ¡Es realmente delicioso! ¡Es increíble! Me comí tres a la vez, ¡estaban llenos y deliciosos!
Pueden existir otros métodos, que veremos más adelante. Quienes estén interesados también pueden probarlo.