¿Qué altura debe tener el molde para panecillos?

Molde: molde para tartas de 28*28cm.

El método de elaboración es el siguiente:

Paso 1

Batir las claras hasta que estén espesas y espumosas, luego añadir el azúcar fino en tandas y batir hasta están mojados y duros. Colóquelo en el refrigerador para que se enfríe hasta que esté listo para usar. Puedes añadir unas gotas de extracto de vainilla a las claras al montar. PD: Algunos amigos del grupo consiguieron el gran gancho y el resultado fue perfecto.

Paso 2

Añadir azúcar a las yemas y batir con unas varillas hasta que las yemas se pongan blancas y el azúcar se derrita.

Paso 3

Agrega aceite y continúa revolviendo uniformemente.

Paso 4

Añade agua y revuelve uniformemente.

Paso 5

Tamizar la harina, remover brevemente con una espátula y luego batir uniformemente con una batidora de huevos eléctrica. El tiempo es de unas decenas de segundos.

Paso 6

Saca las claras del frigorífico y bátelas con un husillo de mano unas cuantas veces hasta que queden suaves.

Paso 7

Añadir 1/3 de las claras a la pasta de yemas y mezclar uniformemente. Vierta todas las claras y mezcle uniformemente. Vierta en el molinillo y agite unas cuantas veces.

Paso 8

Metelo en el horno precalentado y hornea a 180 grados durante 15 minutos. Ajusta el tiempo de calor según tu propio horno. Presta atención después de colorear y sácalo. el color es adecuado. PD: para platos dorados, coloque papel engrasado o hule en el fondo. Puede dejarlo solo. La bandeja para hornear sumergida debe estar forrada con papel engrasado o hule. Una vez que el pastel esté fuera del horno, deje caer el molde sobre la mesa desde una altura de 30 cm para liberar el calor del fondo. ?

Luego puedes colocarlo boca abajo sobre la malla para hornear inmediatamente. Coloca papel aceitoso sobre la malla para hornear y retira el hule. Vuelve a doblarlo boca abajo, cúbrelo con un trozo de papel engrasado y déjalo enfriar. La forma de dejarlo enfriar depende de si quieres enrollarlo hacia adelante o hacia atrás. Yo lo enrollé hacia adelante, así que lo dejé enfriar con el frente hacia arriba.

Paso 9

Añadir 200 gramos de nata para montar y 20 gramos de azúcar y batir hasta que la nata no fluya y esté lo suficientemente firme. Usé el molino de viento azul. La crema se puede aumentar a 250 gramos, lo que hará que los rizos sean más bonitos.

Paso 10

Extiende la crema sobre el trozo de bizcocho cubriendo el extremo inicial y ambos lados. El extremo inicial debe ser más grueso, el extremo final debe ser más fino y los 3 cm. al final no se debe aplicar. Enrollar con ayuda de un rodillo.

Paso 11

Mételo en el frigorífico durante media hora para que cuaje. Lo congelé durante 10 minutos y luego lo saqué.

Paso 12

Retira el papel vegetal, corta ambos extremos y a disfrutar.

Paso 13

En cuanto al método de hacer pasta de yema de huevo, luego probé el método post-huevo, que consiste en agregar 10 gramos de azúcar al líquido y mezclar bien, luego agregue la harina baja en gluten y mezcle bien, luego agregue las yemas de huevo. Mezcle bien y la pasta de yema de huevo quedará muy fina. Luego, bata las claras y mezcle uniformemente con la pasta de yema de huevo dos veces para que no sea necesario que las claras se vuelvan a mezclar. refrigerado. En resumen, encuentre el método que más le convenga.