¿Cómo elegir el pato al preparar pato asado al estilo cantonés?

Los patos que se producen en cada lugar también son diferentes. Hay muchas variedades de patos. Puede que no los conozcamos todos o los hayamos visto todos. Pero cuando se trata de hacer pato asado cantonés, se suele utilizar el "pato pekinés", también llamado pato blanco. Este pato es un pato de carne muy conocido y también es el mejor material para hacer pato asado. Por lo general, nos gusta elegir grasa cuando hacemos pato asado cantonés, porque la grasa es rica en grasa y tiene un sabor más delicioso después de asarlo. Generalmente, al escoger un pato, se debe tocar el hueso de la cola del pato con las manos. Si está suave, regordete y no se sienten huesos, el pato se considera gordo. Ahora los granjeros saben que queremos comprar patos, por lo que utilizan el método de relleno para engordar los patos y venderlos, por eso también llamamos a este tipo de pato "pato relleno". Al elegir patos para pato asado, debe utilizar patos tiernos que no tengan más de 50 días y que tengan un sabor tierno. Los patos que son demasiado viejos no son adecuados para el pato asado cantonés. Para ver si está tierno, puedes tocarle la garganta con las manos. Si la garganta de un pato está ahogada, está vieja, y si tiene la garganta blanda, está tierna. Esto se refiere a recoger pato fresco. Además, los patos blancos congelados actuales se crían en grandes lotes durante el mismo número de días. El peso básico de cada pato es aproximadamente el mismo. Seis paquetes de patos desnudos que pesan 4,3 o 4,7 son más adecuados para los patos asados.