¿Cómo hacer pasteles de mano?
1. Preparación de los ingredientes: 700g de harina rica en gluten. 6 gramos de sal. 370 ml de agua tibia.
Mezcla harina rica en gluten y agua tibia para que la masa quede más elástica y el bizcocho quede más fuerte y suave. La sal mejora la maleabilidad de la harina y le da un sabor más dulce.
2. Revuelva los materiales preparados de manera uniforme hasta que la harina se convierta en una masa esponjosa, luego coloque la masa sobre una tabla cubierta con harina seca y amásela hasta obtener una masa suave.
3. Usa tus manos para amasar la masa hasta formar una tira larga. Puedes controlar el tamaño tú mismo, unos 3 cm de diámetro. Luego divide la masa larga en trozos del mismo tamaño con un cuchillo o con las manos. También puedes hacer más masa y congelarla en casa. Esta masa se puede congelar hasta por seis meses sin temor a que se eche a perder.
4. Amasar cada trozo de masa hasta formar una torta plana y cubrir ambos lados con aceite de cocina. Trate de no elegir aceite de soja, de lo contrario le dará al pastel un fuerte olor aceitoso y afectará el sabor.
5. De la misma forma aplanamos toda la masa, la untamos con aceite, la ponemos todo en un recipiente grande, la tapamos con film transparente o film plástico y la dejamos reposar más de 40 minutos. . Recomiendo tomarse una mañana para prepararlos porque la masa sabrá mejor si tardas dos horas en despertarte.
6. Prepara los siguientes pasteles.
Preparación de ingredientes: Trece especias, harina, sal, aceite de cocina. Los amigos a los que les gustan las cebollas verdes picadas ahora pueden agregar algunas cebollas verdes picadas.
Remueve todos los ingredientes uniformemente hasta que estén líquido. La cantidad de ingredientes se puede ajustar según el gusto personal. No agregues demasiada sal, porque las tortas de mano sabrán mejor con salsa.
7. Utiliza un rodillo para extender el pan, ni muy fino ni muy grueso. Extiende la masa encima, luego apila la masa capa por capa, apilando varias capas, para que la masa hecha a mano tenga más capas y mejor sabor.
8. Después de doblarlos, agarre la cabeza y la cola de los fideos y estírelos golpeándolos o moviéndolos hacia arriba y hacia abajo. Luego, enróllelo desde un extremo, forme una bola pequeña y presione firmemente.
9. Una vez enrollados todos los bizcochos, cúbrelos con film transparente y déjalos reposar diez minutos.
10. Después de que la masa suba, enrolle estas bolitas hasta formar tortas. El grosor se puede controlar en 1,5 mm y luego separe cada torta con papel aislante. El papel aislante se puede comprar en línea y aquellos que no lo tienen pueden elegir bolsas de conservación. Finalmente, simplemente refrigere los panqueques.
11. No hace falta esperar a que se descongele, retira el papel antiadherente, ponlo en una olla con aceite base y hornea el bizcocho a fuego medio. Agrega tus verduras o carne favoritas y unta con tu salsa favorita. Tú mismo preparas mi salsa. También puedes ir a la tienda a comprar salsa. Puedes dejar un mensaje si quieres. La próxima vez descubriré cómo hacer la salsa.
Lo anterior es todo el proceso de elaboración de pasteles de mano. Los amigos que aman los pasteles de mano deben aprender a cocinarlos en casa.