¿Qué polvo se utiliza para hacer perlas para té de burbujas? ¿Qué puedo usar en lugar de harina de tapioca para el té de burbujas?
Las "perlas" del té de burbujas son generalmente negras, de forma muy redonda y suave, y elásticas al comerlas, por eso se les llama "perlas".
Las perlas se elaboran generalmente a partir de harina de yuca, un almidón extraído de las raíces de la yuca de la familia Euphorbiaceae. Cuando se calienta con agua, se vuelve muy transparente y tiene un sabor muy suave y elástico.
No hay almidón de tapioca en el té de burbujas. ¿Qué se puede utilizar en lugar de otros almidones?
El principal componente de la harina de yuca es el almidón de yuca. Si no hay almidón de tapioca, se recomienda utilizar almidón de maíz, almidón de batata, almidón de patata y otros almidones, para poder hacer también "perlas".
Pero en comparación con otros almidones, la harina de tapioca es más pegajosa y tiene una textura masticable. Es posible que las perlas hechas con otros almidones no tengan un sabor tan suave y ceroso como las perlas hechas con harina de tapioca.
3. ¿Se deben cocinar las perlas en agua hirviendo o en agua fría?
Al hacer perlas con té de burbujas, generalmente es necesario hervir agua para permitir que el almidón de la superficie de las perlas se caliente y solidifique rápidamente. Cuando las perlas estén lo suficientemente cocidas como para flotar en el agua, apaga el fuego. En este momento, puedes tapar la olla y cocinar a fuego lento adecuadamente para que las perlas cocidas no se coman crudas.
Pero si es agua fría, el almidón de la superficie de las perlas se derretirá fácilmente en el agua, y en este momento las perlas se harán cada vez más pequeñas y no se cocinarán fácilmente.
4¿Cuánto tiempo se tarda en cocer las perlas? Unos 15-20 minutos.
El componente principal de las perlas es el almidón, que es difícil de cocinar. Por lo general, tarda entre 15 y 20 minutos en cocinarse completamente. En este momento, la perla flotará en el agua y adquirirá una apariencia transparente.
Si el tiempo de cocción es demasiado corto, es posible que las perlas no solo tengan un sabor "crudo", sino que también supongan una mayor carga para el sistema digestivo gastrointestinal humano, provocando fácilmente dolor abdominal, hinchazón, estreñimiento y otros síntomas de indigestión. .