¿Qué es la harina integral oscura y cuál es la diferencia entre la harina integral oscura y la harina de trigo sarraceno?
La harina integral a la que solemos referirnos suele hacer referencia a harina de trigo. Si el trigo se muele para quitarle el salvado en la superficie, es la harina que solemos comer, la harina blanca sin quitarle el salvado es integral. harina de trigo. La harina negra es generalmente harina de trigo integral molida con cal o trigo negro. Las dos son similares pero pueden llamarse igual en algunas áreas. Generalmente, la harina debe pulverizarse cuatro veces durante el procesamiento. La primera vez se tritura principalmente y solo hay una pequeña cantidad de harina, que se llama la primera harina. La segunda vez es el polvo más blanco y la tercera vez es la harina. la segunda se suele juntar y se llama harina blanca; la harina del cuarto tiempo es más oscura, y junto con la primera harina es lo que solemos llamar harina negra, el resto es salvado, que se utiliza como alimento concentrado.
La harina integral para pan no necesita pelar, se elabora mezclando la primera, segunda, tercera y cuarta harina, por decirlo sin rodeos, quiere decir que el trigo no está pelado y sí. Se convierte en harina y se mezcla. Es harina de pan integral. La harina de trigo integral se refiere a la harina original sin agente blanqueador fluorescente (peróxido de ácido benzoico) ni potenciador del gluten (ácido olfativo de potasio) añadidos a la harina. Es decir, cuánto peso de trigo se invierte y cuánto peso de harina con salvado se rinde. En general, la harina se refiere a la harina blanca que se produce eliminando el salvado del trigo. Se puede utilizar en una variedad de bollos, tostadas, pasteles y galletas.
Wumei es la única raíz joven de Polygonaceae utilizada como alimento. Es originaria de mi país. La harina de trigo sarraceno es una de las harinas de trigo que se utilizan para hacer tortitas. China es un país fuerte en la producción de trigo negro, y el trigo negro se distribuye ampliamente. Entre ellos, el trigo sarraceno dulce se distribuye principalmente en Mongolia Interior, Gansu, Shanxi y otras provincias, y el trigo sarraceno tartar se distribuye principalmente en Yunnan, Sichuan y Guiyang. y otras provincias del oeste. El trigo sarraceno tartario es rico en magnesio, que puede promover la disolución del fibrinógeno en el cuerpo, dilatar los capilares, inhibir la formación de coágulos sanguíneos, tener efectos antiobstrucción y también ayudar a reducir el colesterol sérico.
Algunos flavonoides en el trigo negro también tienen efectos antibacterianos, reducen la hinchazón, alivian la tos y reducen la flema, alivian el asma y resuelven la flema. Por lo tanto, el trigo negro también tiene la reputación de "cultivo alimenticio detumescente". Además, este ingrediente también tiene el efecto de reducir el azúcar en sangre. No hay nada mágico en la harina integral negra, y mucho menos en el llamado efecto de pérdida de peso, porque es solo uno más entre los cereales integrales y uno entre millones de alimentos. En lugar de decir que la harina de trigo integral negra es adecuada para bajar de peso, es mejor decir que puede mejorar la estructura o la estructura de su dieta agregando una cantidad adecuada de harina de trigo integral negra, de modo que su dieta diaria sea más propicia para la pérdida de peso. .