¿Qué verduras se pueden secar al sol?
Las verduras que se pueden secar incluyen: repollo, berenjena, zanahoria, cebolla, espinacas, mostaza, etc.
Se enumeran los siguientes:
1. Repollo seco
El repollo seco se elabora a partir de repollo secado al sol. Conocido por ser "dulce", "cremoso", "suave" y "dulce", es apropiado utilizar repollo seco para hacer gachas y sopa en los días calurosos de mediados de otoño. Es una costumbre de comida tradicional en la región de Lingnan. , especialmente en la región del delta del río Perla en Guangzhou. El repollo seco puede nutrir el corazón y regular la sangre, aliviar la irritabilidad y calmar la sed. Tiene los efectos de eliminar la sequedad y el calor, limpiar el estómago y los intestinos, reducir el qi y la digestión.
2. Berenjena seca
La berenjena seca es una especialidad de la provincia nororiental de Jiangxi (ciudad de Yingtan, ciudad de Guixi, condado de Wannian, condado de Poyang, ciudad de Leping, ciudad de Shangrao, etc.). es un snack que combina sabores fragantes, picantes, dulces y salados en uno, con una textura dura y suave al mismo tiempo, que lo hace inolvidable después de probarlo.
3. Rábano seco
El rábano seco se refiere al rábano secado al sol. Es una verdura seca única y fácil de conservar amada por el público nacional. Rico en vitamina B, el contenido de hierro es mayor que el de otros alimentos excepto las azucenas. El rábano seco se llama verdura en conserva en Chaoshan. Es salado, crujiente, digerible y apetitoso. Junto con los encurtidos de Chaoshan y la salsa de pescado, también se le conoce como los tres tesoros de Chaoshan. El rábano seco Shanghang es de color dorado, de piel tierna y de carne crujiente, y tiene un sabor dulce y delicioso. Era famoso a principios de la dinastía Ming.
4. Semillas de mostaza secas
Las hojas se salan para su consumo; son de naturaleza cálida y de sabor dulce. Tiene los efectos de desintoxicar, reducir la hinchazón, apetecer y digerir, calentar y promover el Qi. Se utiliza para tratar llagas, ántrax, hinchazón y dolor, plenitud y opresión del tabique torácico, tos con flema excesiva, encías hinchadas y podridas y estreñimiento. Se puede preparar en platos como tofu estofado con mostaza y cerdo salteado con mostaza.
5. Espinacas deshidratadas
Las espinacas deshidratadas utilizan métodos de secado naturales o artificiales para reducir el agua de las espinacas y aumentar la concentración de sustancias solubles para prevenir la actividad microbiana. de enzimas contenidas en las propias espinacas, por lo que el producto puede almacenarse durante mucho tiempo. Las espinacas deshidratadas no solo tienen una larga vida útil, sino que también son de tamaño pequeño, livianas, fáciles de transportar y cómodas para comer. Es una de las verduras importantes en los suministros militares y los alimentos preparados para viajes. También desempeña un cierto papel en la regulación del suministro de espinacas durante las temporadas baja y alta, y también puede utilizarse como producto de exportación de comercio exterior.
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