Cómo hacer sopa de ternera de Yunnan

Condimentos

Carne de ternera

1500g

Col china

5 rodajas

Zanahorias

1

Hongos comestibles originarios del área de Zhangjiakou (Zhangjiakou)

5 flores

Condimentos

Cebollas y jengibre

Una cantidad adecuada

Sal

Una cantidad adecuada

Pimienta de Sichuan

3g

Anís

Tres

Mircia

3 rodajas

Cáscara de naranja seca

3g

Canela

1 bloque

Vino blanco

10ml

Chile

Una cantidad adecuada

Carne en polvo

Una cantidad adecuada

Cilantro

3 piezas

Pasos

1. Prepara los ingredientes para la sopa de ternera.

2. Cortar la carne en trozos grandes, enjuagar con agua y dejar en remojo durante 10 minutos.

3. Poner la carne en una olla llena de agua fría.

4. Llevar a ebullición a fuego alto y retirar el polvo flotante.

5. Añade la cebolla, el jengibre, los condimentos y el caldo de res a la olla a presión.

6. Añade vino blanco.

7. Luego introducir la carne.

8. Tapar y cocinar durante 20 minutos. Apaga el fuego.

9. Cuando la sopa de ternera cocida esté fría, puedes quitar la capa de aceite de la sopa de ternera. (También puedes omitir esta parte si te resulta conveniente).

10. Remoja los fideos hasta que estén suaves y reserva.

11. Lavar la col china, la zanahoria y los champiñones.

12. Añade un poco de aceite al wok y sofríe las verduras hasta que estén calientes y tiernas.

13. Poner las verduras en una olla seca y añadir el caldo de res cocido.

14. Calentar la olla al fuego.

15. En este momento, puedes cortar la carne en rodajas y picar el cilantro y reservar.

16. Hervir la carne en la olla durante 5 minutos, luego agregar sal y pimienta al gusto.

17. Añade la carne de res en polvo.

18. Añade una cucharada de ají graso.

19. Añade los fideos y cocina hasta que estén transparentes.

20. Por último añade la carne cocida y el cilantro y apaga el fuego. Puedes ponerlo en una estufa de alcohol y comerlo mientras lo calientas, lo que lo calentará.