Proporciones exactas de cinco decocciones de aceite de sésamo

Los aceites especiados son en realidad aceites perfumados simples que vienen en varias formulaciones. En realidad, sus usos no son demasiado amplios. Cuando se usa como ensalada, produce un fuerte sabor especiado y se usa con mayor frecuencia como aceite brillante para algunos platos espesos, como olla de caracoles, cangrejos de río picantes, etc. O se usa en algunas pastas que deben convertirse en masa y hojaldre. Generalmente se utiliza como complemento especiado en ollas calientes.

Aquí tienes algunas recetas. Permítanme comenzar afirmando que el polvo de cinco especias no es necesariamente cinco especias, sino un término general para al menos cinco especias en polvo.

La primera: las recetas de cinco tipos de aceite de sésamo aptos para barbacoa.

Mezcla clavo, angelica dahurica, regaliz, hinojo, hierba, amomum villosum y Zanthoxylum bungeanum en una proporción de 1:3:10:8:3:4.

Por cada 500 gramos de mezcla de especias, añade 4.000 gramos de aceite para ensalada. Calentar el aceite de ensalada hasta que esté 40% caliente, agregar las especias y sofreír a fuego lento. Calentar lentamente, verter al 70%, apagar el fuego, agregar unas rodajas de jengibre, sellar y dejar reposar 24 horas.

Esta fórmula de polvo de cinco especias tiene un fuerte efecto desodorizante y una fragancia excepcional, y es adecuada para untar aceite de barbacoa.

Segundo tipo: La receta definitiva de pimienta de Jamaica en polvo para platos de mucho sabor.

Mezcla clavo, angélica, anís estrellado, caoguo, Amomum villosum, Amomum villosum, Amomum villosum, hinojo y pimienta en una proporción de 1:2:10:3:2:4.

El método es el mismo que el anterior. Por supuesto, si es demasiado problema, puedes calentar directamente el aceite para ensalada al 70%, verter las especias, revolver uniformemente y luego sellar durante 24 horas.

El polvo de cinco especias de esta fórmula tiene un aroma destacado y es adecuado para el aceite final de cangrejos de río picantes, calamares fritos picantes y otros platos de sabor intenso.

El tercer tipo: fórmula en polvo de cinco especias adecuada para hacer pasta.

Mezcla anís estrellado, canela, amomum villosum, granos de pimienta, frutos de la hierba y amomum villosum en una proporción de 10:9:3:5:4:2.

El método es el mismo que el anterior.

Esta receta es estupenda para bollos, galletas de mantequilla y otros platos de pasta.