¿Se puede utilizar pasta de curry en lugar de curry en polvo o cubitos de curry para el arroz con curry? ¿Cuál es la diferencia entre el curry rojo, amarillo y verde?

Cuando use curry en polvo o especias mixtas, sofría brevemente la cebolla, el jengibre y el ajo, luego vierta el curry en polvo o las especias mixtas en la olla y saltee, luego agregue la carne y las verduras, agregue agua y cocine a fuego lento hasta que se libere el aroma.

Por ejemplo, poner aceite en una sartén caliente. Cuando el aceite esté humeando, añadir las cebolletas picadas y sofreír hasta que las cebollas se pongan amarillas. Añadir el curry en polvo y sofreír. ¿Cuanto peso quieres? El curry puede ser fuerte o ligero, según tu gusto. Por lo general, es mejor envolver las cebollas picadas en curry en polvo y el picante no debe ser demasiado intenso. En este momento, deja la carne, el pescado o las verduras que quieras cocinar, sofríe con una espátula, mezcla el curry y los ingredientes y prepara un bol grande con leche de coco. Si no encuentras leche de coco, puedes utilizar leche en su lugar.

Si los cubitos de curry contienen harina y aceite (es decir, curry de aceite y pasta de curry), para evitar que se formen grumos y dificulten la disolución, lo mejor es freír primero los demás ingredientes y luego añadir agua a hervir. y luego agrega los cubitos de curry. Cuando hierva, revuelva ocasionalmente para evitar que se queme o se pegue al fondo de la olla. Usando cubitos de curry, también puedes preparar platos de curry al estilo indio, que son ricos y picantes. El curry rojo es el curry que se come más comúnmente en el sudeste asiático. El sabor es picante y fuerte.

Debido a la adición de cilantro y piel de lima, el curry verde es agridulce y ligeramente picante, más delicioso y no irritante, y es adecuado para hacer sopa.

El curry amarillo tiene un sabor suave y es versátil.

En términos generales, el principio de combinación es ingredientes de sabor intenso + rico sabor a curry.

Por ejemplo, curry rojo con ternera, cordero y cangrejo al curry (sabor más fuerte)

Curry verde con pollo, bolitas de pescado y sopa vegetariana (un poco fresco)

No se permiten pollo al curry amarillo, carne de res, oveja, cerdo ni verduras. (Payaso)

Pero esto no es necesariamente así, depende principalmente de la intención del chef. Originalmente, el curry es un ingrediente que enfatiza la creatividad.