¿A qué cinco especias se hace referencia?
Todos los hogares son indispensables para cocinar sin condimentos, y el polvo de cinco especias es uno de los condimentos más comunes. Sin embargo, aunque se usa con más frecuencia y es conocido por muchas personas, el condimento de cinco especias se refiere. ¿Qué cinco tipos hay?
1. El condimento de cinco especias suele referirse a las cinco especias principales, como el hinojo, la pimienta, el anís estrellado, la canela y el clavo.
2. Hinojo. Es el tallo del hinojo, que es el fruto seco y maduro del hinojo de la familia de las umbelíferas. Se registró por primera vez en Tang Materia Medica. Su Song dijo que la gente en el norte lo llama hinojo, y el sonido similar significa que es fragante. Tao Hongjing dijo: Cuando se hierve la carne maloliente, se agrega un poco y no huele. La salsa maloliente también es fragante cuando se pone en la pasta, por eso se llama hinojo.
3. Zanthoxylum bungeanum. Es un arbusto o árbol pequeño de hoja caduca perteneciente a la familia Rutaceae y Zanthoxylum bungeanum. Puede plantarse solo o utilizarse como seto protector de espinas. La cáscara se puede utilizar como condimento, se puede extraer aceite aromático y se puede utilizar como medicina. Las semillas son comestibles y se pueden procesar para hacer jabón.
4. Anís. Los pétalos octogonales (anís) tienen ángulos prolijos, generalmente de 8 esquinas, los pétalos son gruesos y gruesos, las puntas son rectas y los pedículos están curvados hacia arriba. Tiene un sabor dulce y un aroma fuerte y especial. Es una especialidad de mi país y tiene un aroma especial. Se utiliza comúnmente en la elaboración de platos fríos, guisos y estofados. También es la principal materia prima para la elaboración del polvo de cinco especias.
5. Canela. Es el nombre general de la corteza de las plantas Lauraceae y Alcanfor como Cinnamomum canela, Cinnamomum canela, Cinnamomum tenuifolia, Cinnamomum canela o Cinnamomum canela. Este producto es una medicina tradicional china, una especia alimentaria o un condimento para cocinar de uso común.
6. Lila. El clavo especiado también se llama clavo macho y subclavo. Es el capullo de la flor del clavo. Se usa comúnmente como producto seco en la cocina. Tiene una fragancia fuerte y un sabor hormigueante. Su naturaleza y sabor son picantes y cálidos. Puede calentar el estómago, aliviar el hipo, tiene efectos carminativos y analgésicos. La cantidad utilizada para cocinar debe estar entre 1 y 2 gramos y no se debe utilizar más.
Durante cinco mil años, nuestro país ha realizado investigaciones muy exhaustivas sobre las especias. Además de las cinco especias más comunes mencionadas anteriormente, también existen la espadaña, la madreselva, el osmanto, la bergamota, la piel de naranja, etc. Puede hacer que la comida que cocinamos sea deliciosa y deliciosa.