¿Qué frutas contienen más vitamina b2?

Las patatas contienen la mayor cantidad de vitamina B2, seguidas de las naranjas, los plátanos, las uvas, etc. La vitamina B2, también conocida como riboflavina, es una de las vitaminas B. Es ligeramente soluble en agua y estable en soluciones neutras o ácidas después del calentamiento. Es un componente cofactor de las enzimas amarillas del cuerpo.

La vitamina B2 almacenada en el cuerpo humano es muy limitada, por lo que debe ser aportada a través de la dieta todos los días. La vitamina B2 de la dieta está presente principalmente en las proteínas en forma de cofactores de flavina mononucleótido y flavina adenina dinucleótido. La vitamina B2 se combina con proteínas específicas para producir diaforasa.