Fin del ensayo sobre la comida.

Nunca había comido un tofu frito apestoso tan delicioso desde que dejé esa ciudad de Jiangnan durante más de 20 años (aunque he comido tofu apestoso frito en otras ciudades de Jiangnan, pero el sabor siempre parece ser el mismo) . Es un poco peor). Siempre aparece en mis sueños, junto a ese anciano delgado de barba blanca y cejas blancas cuyo nombre ni siquiera sé.

Lu Wenfu mencionó específicamente los fideos Yangchun en "Gourmet", diciendo que la primera olla de fideos Yangchun es la más refrescante y deliciosa, por lo que muchas personas se apresuran a comer la sopa temprano. Creo que mis tíos definitivamente no comen este tipo de fideos Yangchun. Pero pase lo que pase, ya no tengo ningún interés en los fideos Yangchun. Mi apetito desapareció hace más de 20 años.

Hace algún tiempo, mencioné los pasteles ligeros a los "compañeros" de Fujian y todos dijeron que son deliciosos y buenos para los dientes. Masticarlos con regularidad es definitivamente mejor que las "flechas blancas" y las "flechas verdes". . Pero no sé si todavía está disponible. No lo he comido en muchos años. Con suerte, este horno de pasteles ligero todavía se puede ver en una esquina de Fuzhou.

Sí, si quieres estar sano, come dumplings del norte; si quieres estar delgado, come wontons de Jiangnan.

Leí el artículo de Jia Pingwa sobre los snacks de Shaanxi, en el que dedicó muchas palabras a describir las maravillas de los bollos de cordero al vapor, pero todavía no me incitó hasta el punto de que se me hizo la boca agua. Esto es raro en mi historia de lectura de libros sobre alimentación.