¿Cuánto almíbar y 50 libras de harina se deben usar para hacer pasteles de luna al estilo cantonés? ¿Cuál es la proporción? Tengo prisa, gracias.
Masa del bizcocho: 400 g de harina mediana, 300 g de almíbar, 9 g de agente de pastel de luna de piel suave, 100 g de aceite de maní. Puedes cambiarlo proporcionalmente según la cantidad que necesites. ?
La proporción de piel y relleno:
3:7, que es más fácil de envolver y ahorra relleno. Esta también es la proporción de piel y relleno que no me gusta. No me gusta el delgado como el de Pete.
2.8. Ventajas: Piel fina, patrones claros y bonitos. Pero es un poco difícil para los novatos.
4:6 y superiores, la piel es demasiado gruesa, uno no se ve bien y el otro el aceite regresa lentamente, no recomendado.
Temperatura del horno: 200 ℃ durante unos 15 ~ 20 minutos.
Los pasteles de luna al estilo cantonés son uno de los bocadillos locales famosos en la provincia de Guangdong. En el sur de China, especialmente en Guangdong, Guangxi, Jiangxi y otros lugares, los pasteles de luna al estilo cantonés son una forma de pasteles de luna del Festival del Medio Otoño. El sabor de los pasteles de luna al estilo cantonés está en consonancia con los gustos de los sureños.
La razón por la que los mooncakes al estilo cantonés son mundialmente famosos es principalmente por su exquisita selección de ingredientes y técnicas de elaboración. Se caracterizan por una piel fina y suave, una apariencia hermosa, patrones exquisitos, patrones claros, empaques exquisitos y fácil portabilidad. Son el mejor regalo para la gente durante el Festival del Medio Otoño y también son regalos indispensables para la gente en la noche de luna llena.
Los pasteles de luna al estilo cantonés se originaron en Guangzhou y ahora se producen en Guangdong, Hong Kong, Jiangxi, Zhejiang, Shanghai y otros lugares. Elaborado a base de harina de trigo, almíbar invertido, aceite vegetal, agua alcalina, etc. , los pasteles de luna se procesan mediante relleno, forma, cepillado con huevo y otros procesos.
Las principales características de los mooncakes al estilo cantonés son su gran cantidad de aceite, su piel fina y muchos rellenos. Los rellenos son en su mayoría famosas especialidades locales, como coco rallado, semillas de aceituna, pastel de naranja, salchicha cantonesa, cerdo asado, huevos salados, abono confitado, etc. En cuanto a su artesanía, es única en la confección de la piel y el relleno. La piel es de color marrón rojizo, brillante y con surcos claros. Los rellenos tienen que ver con el sabor y la textura.