Veinte platos caseros sencillos y fáciles (12)
Comida: 300 g de lomo de cerdo; 4-5 dientes de ajo; una pequeña cantidad de salsa de soja; un huevo de salsa de soja pura; harina en polvo Método con pimienta negra: 1. Limpiar el lomo de cerdo, cortarlo en rodajas y picar el ajo en ajo picado 2. Poner las rodajas de lomo de cerdo y el ajo picado en un bol, agregar el azúcar, la salsa de soja, la pimienta negra y la clara de huevo; , mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos al gusto; 3. Caliente el aceite en una sartén caliente, agregue la carne de cerdo estofada y saltee hasta que esté completamente cocida. 4. Agregue la salsa de soja, la miel pura y el almidón, sofría hasta obtener el jugo. se vuelve espesa.
Brotes de soja y tofu frito
Comida: 120 gramos de brotes de soja, 30 gramos de amaranto, 30 gramos de zanahoria, 1 trozo de tofu, cantidad adecuada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre, 1 cucharada de aceite y la cantidad adecuada de sal. Práctica: 1. Corta el tofu en triángulos pequeños, de aproximadamente 1 cm de grosor. 2. Cortar el amaranto en secciones. 3. Utiliza una sartén eléctrica o wok para freír el tofu hasta que esté dorado por ambos lados, retira y reserva. 4. Cortar las zanahorias. 5. Añade al plato una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre y una cucharada de aceite. 6. Hervir el aceite en la olla fría hasta que esté 80% caliente. 7. Agregue los brotes de soja y el rábano y sofría durante 10 segundos. 8. Añade el tofu frito y sofríe durante 10 segundos. 9. Agrega la salsa y sofríe durante 10 segundos. 10. Freír el amaranto por 10 segundos. 11. Sofreír con sal adecuada durante 5 segundos y luego retirar de la sartén.
Pimiento verde y patatas ralladas
Comida: 2 patatas, 2 pimientos verdes y rojos, 1 cucharadita de sal, 5 de vinagre, jengibre, ajo, pimienta de Sichuan y chiles secos, cebollas verdes 3 palitos, 1 cucharadita de azúcar. Práctica: 1. Cortar las patatas en tiras. 2. Remoje las patatas ralladas en trozos pequeños en agua tibia para quitar el almidón de tapioca y que queden frescas y no pegajosas. 3. Picar la cebolla, picar el pimiento, picar el ajo, triturar el pimiento y triturar el jengibre. 4. Agrega un poco de aceite a la olla y agrega los chiles. Retira cuando huelas el aroma de los chiles. 5. No es necesario retirar los pimientos, dejar el aceite de fondo en la olla.
Setas en rodajas
Comida: 200 gramos de carne magra de cerdo, 200 gramos de setas frescas, 75 gramos de aceite animal, 3 gramos de sal, 10 gramos de vino de arroz, 15 gramos de cebolla verde, 10 gramos de harina de maíz, 3 gramos de esencia de pollo, 8 gramos de jengibre, 1 gramo de pimienta en polvo y 1 gramo de pimienta blanca en polvo.
Método: 1. Cortar la carne y los champiñones por separado; 2. Revuelva la carne con sal y vino de arroz y agregue almidón a la pulpa. 3. Mezcle el vino de arroz, la esencia de pollo, la cebolla verde, el jengibre, la sopa, la pimienta de Sichuan en polvo y la pimienta en polvo; agua con almidón para formar un jugo; 4. Hervir el wok y agregar aceite. Después de que el aceite esté hervido, agregue los trozos pequeños de carne fresca y empújelos con una cuchara hasta que los trozos de carne se extiendan. 5. Sofría los champiñones dos veces después de que estén aromatizados, luego agregue más jugo y revuelva uniformemente cuando burbujee.
Sopa de huesos de verduras Xiafan
Comida: 500 gramos de costillas; 20 trozos de pimienta blanca; 1 cucharada de chile seco en polvo; 1 cucharada de aceite animal; cantidad adecuada de sal; 1 cucharada de agua fría. Método: Remojar las costillas frescas en agua fría durante 5 minutos para eliminar los residuos y el aceite intestinal restantes en las costillas. Asegúrate de elegir la posición de las costillas, tendrán un sabor delicioso después de cocinarlas al vapor. Si se trata de otras partes, suele haber un olor peculiar. Esta es mi experiencia después de probar varios tipos de costillas. Escurre el agua restante, ponla en un bol de porcelana, agrega pimienta blanca, sal y salsa de soja, revuelve y deja marinar durante 10 minutos.
Cuando llegue el momento de marinar, añade una cucharada de aceite animal y chile seco en polvo, extiéndelo sobre las chuletas de cordero y luego vierte 1 cazo de agua fría alrededor del bol. No es necesario poner demasiada agua fría. Debe considerar todo el proceso de cocción en la olla a presión, ya que el vapor gotea en el recipiente humeante y habrá un flujo de agua. La cantidad de agua en el recipiente tiene mucho que ver con el sabor de la comida después de que los sabores se hayan fusionado. En la olla a presión, el vapor es más alto que todo el vapor, 10 minutos. Es más adecuado utilizar el jugo elaborado con costillas de cerdo. Desde que se limpian las costillas hasta que se sirven todas, se necesitan 30 minutos. Mientras esperas, puedes cocinar una olla de arroz y preparar algunos otros platos. Vierta el jugo en arroz caliente, ¡delicioso!
Costillas de maíz ceroso
Método: 1. Lavar el arroz al vapor y remojarlo en agua durante 30 minutos. 2. Cuece las costillas en agua fría y añade dos trozos de jengibre. 3. Recoger las costillas, escurrir el agua y marinar con sal, salsa de soja y vino de arroz durante 15 minutos. 4. Coloque las costillas marinadas en el arroz glutinoso remojado y revuelva uniformemente. 5. Agregue la cantidad adecuada de maíz. 6. Colocar en una olla a presión, cocinar al vapor a fuego lento durante 20 minutos. 7. Espolvoree algunas cebollas verdes después de servir.