¿Cómo hacer el auténtico pastel de arroz glutinoso de Wenzhou?
Condimentos
Una cantidad adecuada de brotes de frijol mungo
Una cantidad adecuada de jengibre en polvo
Una cantidad adecuada de ajo en polvo
Una cantidad adecuada de carne de cerdo
Una cantidad adecuada de aceite de sésamo
Una cantidad adecuada de harina de arroz glutinoso
Cómo hacer que Wenzhou sea salado pastel de arroz glutinoso
1.
Lavar los brotes de soja, limpiar, marinar con sal durante 10 minutos, quitar las semillas, lavar y secar.
Lavar el jerez, cortarlo en dados, secarlo y reservar.
Cortar la carne de cerdo en cubos (la carne de cerdo debe quedar magra, con algo de grasa)
Mezclar todos los ingredientes preparados con todos los condimentos y reservar.
2.
Mezcla harina de arroz glutinoso y harina en una proporción de 1:1 y amasa hasta obtener una masa. (No ablandes demasiado la masa, ya que se pegará a tus manos, porque la harina de arroz glutinoso no requiere mucha masa y generalmente se amasa hasta obtener una masa no pegajosa.
3.
Toma un trozo de masa, enróllalo hasta darle forma redonda.
4.
Pon el relleno, envuélvelo como un bollo y enróllalo hasta formar un pastel.
5.
Coloca las tortas ordenadamente en la olla, escurre el agua y cocina a fuego alto.
6.