Cómo hacer tofu
Ingredientes: 1 caja de tofu, 4 champiñones frescos, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml), 2 cucharadas de salsa de frijoles negros (30g ): 1 caja de tofu, 4 champiñones frescos, 1 zanahoria, 1 pimiento morrón, 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml), 2 cucharadas de salsa de frijoles negros (30 gramos).
Elaboración:
(1) Cortar el tofu en trozos cuadrados de 2 cm, pelar y cortar las zanahorias en rodajas, quitar las semillas de los pimientos morrones y cortarlos en trozos triangulares, lavar y Cortar los champiñones en trozos pequeños.
(2) Vierte aceite de oliva en la olla, calienta a fuego alto hasta que el aceite esté 70% caliente, agrega los cubitos de tofu y fríe a fuego medio a bajo hasta que la superficie esté dorada.
(3) Calentar el aceite en el wok. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, agregar las rodajas de zanahoria y los champiñones y sofreír uniformemente. Luego agregar los cubitos de tofu y la salsa de frijoles negros. agregue agua y continúe revolviendo a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 minuto.
(4) Finalmente añade los dados de pimiento morrón y sofríe durante 30 segundos. Si no está lo suficientemente salado, puedes añadir un poco de sal.
2. Tofu colorido casero:
Materiales: tofu duro, maíz dulce, guisantes dulces, champiñones secos, zanahorias, aceite, sal, salsa de soja, maicena, aceite de sésamo
Método:
(1) Remoje los champiñones secos en agua fría, pele y corte las zanahorias, descongele el maíz dulce y los guisantes dulces y corte el tofu duro en trozos pequeños.
(2) Calentar el aceite en el wok, añadir las zanahorias y los champiñones y sofreír brevemente, luego añadir el maíz dulce y los guisantes de olor y sofreír uniformemente.
(3) Vierta agua hirviendo, ponga los cubitos de tofu, la cantidad de agua es suficiente para cubrir el tofu, agregue la cantidad adecuada de salsa de soja y sal al gusto, tape la olla y cocine a fuego lento. calentar durante 10 minutos.
(4) Por último, espesa la salsa con agua y almidón, añade unas gotas de aceite de sésamo y ya está lista para comer.
3. Tofu Gulao De Piña:
Materiales:
1. 1 trozo de tofu añejo, media piña, 5 cucharadas de pasta de tomate (unos 75 gramos), 2 cucharadas de almidón de agua, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar
Método:
( 1) Lave el tofu viejo, corte el corazón de la mitad de la piña, remoje las rodajas de piña en agua ligeramente salada durante 10 minutos y escurra el agua. Corta la piña en trozos pequeños, seca el agua de la superficie del tofu con papel de cocina y luego corta la piña en trozos pequeños.
(2) Vierte aceite en el wok y calienta a fuego medio.
(3) Vierte el tofu en la olla y sofríe lentamente a fuego medio-bajo hasta que la superficie esté dorada.
(4) Usa el aceite restante en el wok y sofríe a fuego medio durante medio minuto, luego vierte en un tazón pequeño de agua y deja hervir.
(5) Vierta el tofu frito en el paso 3, agregue sal y azúcar y saltee durante dos minutos para darle sabor al tofu.
(6) Echar los trozos de piña y sofreír un rato.
(7) Finalmente, vierte aproximadamente dos cucharadas de almidón en agua diluida y sofríe uniformemente hasta que la sopa espese y cubra la superficie del tofu y la piña.