¿En qué dinastía se inició la teoría de la gastronomía?
La cocina china se refiere a un sistema autónomo formado en una determinada región debido a diferencias en clima, geografía, historia, productos y dieta. costumbres Las habilidades y sabores culinarios son reconocidos en todo el país. Hay muchas escuelas de pensamiento en cocina. En la dinastía Qing, la comida china se dividía en Beijing, Su y Cantonesa. Desde los primeros años de la República de China, la cultura de varias partes de China ha logrado grandes avances. Durante la República de China, había cuatro escuelas principales: el norte de China, Jiangsu, Zhejiang, el sur de China y el suroeste de China. Más tarde, la cocina de Shandong se convirtió en la primera de las ocho cocinas principales del norte de China: las cocinas de Jiangsu y Zhejiang se dividieron en cocinas de Jiangsu, Zhejiang y Anhui, las cocinas del sur de China se dividieron en cocinas cantonesa y de Fujian, y las cocinas del suroeste se dividieron en Sichuan y Hunan. cocinas. Las cuatro cocinas principales de Shandong, Sichuan, Suzhou y Guangdong se formaron antes. Más tarde, las cocinas locales como las de Zhejiang, Fujian, Hunan y Huizhou se hicieron famosas gradualmente, formando las "ocho cocinas principales" de China. Después de la competencia, las clasificaciones cambiaron. En primer lugar, la cocina de Sichuan subió al segundo lugar, mientras que la cocina de Jiangsu cayó al tercer lugar. Posteriormente, las cocinas más influyentes y representativas, que también son cocinas socialmente reconocidas, son Shandong, Sichuan, Jiangsu, Guangdong, Fujian, Zhejiang, Hunan y Huizhou, a menudo denominadas las "ocho cocinas principales" de China.