Almuerzo nostálgico de tren bajo en grasas: costillas de cerdo estofadas con "parrilla" Taiwan Railway

¿Quiere comer el nostálgico Bento del Ferrocarril de Taiwán, pero le preocupa la complicada preparación de las costillas de cerdo estofadas? KT te enseña a usar el horno en lugar de freír No solo es más saludable y tiene menos calorías, sino que las costillas tiernas tienen un sabor local persistente ~ ~ ~

En mi memoria, estaba temblando suavemente con mi. madre Comer un almuerzo caliente en el tren es un manjar particularmente feliz e inolvidable. Durante muchos años en los Estados Unidos, las costillas de cerdo estofadas de Taiwan Railway siempre me han hecho extrañarlas. ¡Creo que es difícil para los niños que crecieron en Taiwán renunciar a sus sentimientos especiales por los almuerzos en el tren!

Cuando una profunda nostalgia comienza a aparecer en mi corazón, la cocina suele ser un antídoto y no puedo evitar cocinar costillas de cerdo estofadas para la mesa. El método tradicional de costillas de cerdo estofadas es más complicado. Primero hay que marinar, freír y luego marinar. Sin embargo, el aceite en la olla después de freír siempre es difícil de manejar, y también me preocupa que las costillas se fríen primero y luego. marinado tendrá muchas calorías.

Así que usé mis habilidades especiales y usé el horno en lugar de freír. Puse las costillas de cerdo marinadas bañadas en harina de camote en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Esperé 5 minutos para que la harina de camote estuviera húmeda y completamente combinada con las chuletas de cerdo. Luego las metí al horno y las horneé. a temperatura alta para que las chuletas de cerdo estén doradas y crujientes. Coloque las buenas chuletas en la marinada y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. El sabor de la ciudad natal en la memoria es siempre el más inolvidable.

Ingredientes Mantequilla de cerdo...1 kg (600g, unas 6 ~ 8 piezas).

Harina de boniato...1/2 taza

Salsa de tocino

Salsa de soja...2 cucharadas (tocino)

Vino de arroz...1 cucharada

Azúcar...1 cucharadita

Aceite de sésamo...1 cucharadita

Ajo...1 (carne curada)

Yema de huevo...1 pieza