¿Qué es la proteína?

Las proteínas son la base material para la estructura y las actividades vitales de los organismos. Existe dentro de todas las células y en la sustancia intercelular, y es uno de los componentes importantes que constituyen la estructura celular. Las actividades vitales de las células también se reflejan a través de las proteínas; Como enzimas, anticuerpos, proteínas sanguíneas, proteínas musculares, ciertas hormonas, etc., son todas proteínas. La proteína está compuesta de elementos C, H, O, N y, a veces, S. Estos elementos primero forman aminoácidos. Hay alrededor de 20 tipos de aminoácidos que forman las proteínas. Después de la deshidratación, diferentes aminoácidos se conectan mediante tendones peptídicos para formar cadenas peptídicas. Una o varias cadenas peptídicas sufren una torsión y plegamiento complejos para formar una proteína con una determinada estructura espacial. Debido a que los tipos, cantidades, disposiciones y estructuras espaciales de los aminoácidos que forman las proteínas varían ampliamente, las proteínas resultantes son diversas y sus funciones también lo son.

En 1965, los científicos chinos utilizaron por primera vez métodos artificiales para sintetizar una proteína vital que contiene 51 aminoácidos: la insulina bovina cristalina.