¿Cuáles son las recetas de la cena tradicional de Nochevieja? (Menú detallado)

Características: carne tierna, dulce y rosada, cuesta alrededor de 30 yuanes.

Ingredientes: Un pollo entero (2 kg), lavado y escurrido.

Condimentos: una taza de vino de arroz, una taza de salsa de soja, un poco de glutamato monosódico, una cantidad adecuada de rodajas de jengibre y una taza pequeña de azúcar.

Preparación: Poner todos los condimentos en la olla, agregar azúcar al gusto, poner el pollo entero a fuego lento, verterlo (con la sopa), darle la vuelta, tapar por la mitad y cocinar a fuego lento durante 5- 10 minutos, hasta que quede Media taza de sopa (para mojar), apagar el fuego, sacar el pollo entero caliente e inmediatamente meterlo en la cámara de congelación rápida.

Cerdo estofado (más delicioso si se cocina con un día de antelación)

Características: alternando verduras grasas, grasas pero no grasosas, cuesta unos 15 yuanes.

Ingredientes: 1 gato de panceta de cerdo lavada (cuadrada, con piel) 1 trozo de malanga, 1,5 gatos,

Condimento: 2 cucharadas de vino de arroz, 3-4 cucharadas de soja salsa, sopa o agua, azúcar, glutamato monosódico, cantidad adecuada, menos cinco especias en polvo, 2 rodajas de jengibre,

Método: 1. La panceta de cerdo se blanquea con agua hirviendo. Pinchar toda la piel del cerdo con un punzón, sofreír en una sartén con aceite hasta que esté dorada por todos lados y cortar en trozos grandes.

2. Cortar la taro en rodajas gruesas y sofreír en aceite durante 5 minutos.

3. Ajustar todos los condimentos y calentar. Después de que toda la carne y el taro estén completamente sumergidos en el condimento, colóquelos alternativamente en un tazón grande, vierta el condimento y cocine en una olla a presión durante 10 a 15 minutos. (Para apreciar completamente la primera mitad, cocine al vapor boca abajo en otro tazón durante 20 minutos antes de comer).

Use raíz de loto en lugar de taro, o reduzca la salsa de soja y agregue tofu y pasta de frijoles.

La buena comida genera dinero (sabe mejor si la preparas con un día de anticipación)

Características: la carne es deliciosa y no grasosa, y el costo es de unos 45 yuanes.

Ingredientes: Una manita de cerdo (1,5 kg), lavada, hervida en agua durante 10 minutos, atada sin apretar con un punzón, frita en una sartén con aceite hasta que esté dorada, cortada por la mitad.

Mercado de ostras (ostras secas, cosas buenas) 2-3 taels (100 yuanes/jin), lavadas, remojadas en una pequeña cantidad de agua tibia durante más de medio día,

2 lechugas (por dinero)

Condimento: 2 cucharadas de vino de arroz, 3 cucharadas de salsa de soja, rodajas de jengibre, azúcar, glutamato monosódico.

Preparación: Poner las rodajas de jengibre y las ostras en la olla y sofreír con un poco de aceite hasta que estén fragantes, rociar una pequeña cantidad de vino de arroz, verter el agua en la que se remojan las ostras y cocinar durante 5 minutos, agregue otros condimentos y pezuñas y cocine por 15 minutos, póngalo en un tazón grande y póngalo en una olla a presión por 20-25 minutos. Las pezuñas se separan y se comen fácilmente. Enjuague la lechuga con sopa y coloque un círculo verde alrededor del borde de la pezuña, o enjuague la lechuga con sopa después de lavar la pezuña. ¡maravilloso! !

Resulta que hacerse rico es algo bueno. Utilice Nostoc (para hacer fortuna), encurtir Nostoc y calentarlo en la superficie antes de comer. Debido al problema de los abrazos, no se recomienda la boquilla y es muy cara. Utilice lechuga en su lugar.

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2. Media libra de carne picada, 5 cebollas verdes y hongos shiitake, 1 trozo de piel de camarón, 1 trozo de brotes de bambú de invierno, picar y mezclar y ajustar al gusto.

Condimentos: sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de soja, vino de arroz.

Práctica:

Calienta una cucharada grande al fuego, engrasa la cuchara, vierte más, vierte una cucharada grande de masa de huevo en la cuchara, gírala y solidifica hasta formar una círculo sobre la piel moldeada a fuego alto. (Deja un poco de pasta de huevo en la piel para sellarla) Agrega la carne y sujeta la piel con los palillos. Si hay fugas, rellénelas con masa de huevo, voltéelas por ambos lados y hornee hasta que estén fragantes y doradas.

Según la experiencia, con 5 huevos se pueden obtener unas 20 bolas de masa de huevo. Cocínalas en un plato y cocínalas al vapor durante 15 minutos antes de comer. También puedes hacer sopa de repollo y fideos, el relleno de carne de la sopa es ligeramente salado.

Rollos de huevo: si estás impaciente, puedes poner una piel de huevo grande en el wok, extender una fina capa de relleno de carne, enrollarlo, sellarlo con pasta de huevo y cocinar al vapor durante 15-20 minutos. minutos, lo cortamos, lo enrollamos y lo ponemos en un plato. También puedes hacer sopa y comerla.

Carne estofada al tequila

(El significado del adoratorio es que dentro de Ci hay un asa, que representa a un hombre, y la parte trasera es la más grande.

)

Hebei 1 malicioso, medio malicioso de panceta de cerdo,

Condimento: salsa de soja, vino de arroz, azúcar, rodajas de jengibre,

Método: cortar el carne rápidamente, córtela por la mitad o Use una rejilla de hierro para cortarla (deje algunos trozos con asas)

Agregue los condimentos y saltee la carne, agregue las algas y saltee a fuego lento hasta que la carne se vuelve aceitosa.

Pollo salteado con apio (qin), verduras y brotes de bambú de invierno (shun) (¡que significa diligencia y éxito en el próximo año!)

Materiales: 3 tallos de apio, 2 tallos de ajo,

1. Cortar los brotes de bambú de invierno en tiras, hervirlos y mezclarlos con el pollo.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, vino de arroz, azúcar, jengibre.

Método: 1. Mezclar las menudencias de pollo con los condimentos y freír en una sartén con aceite hasta que estén cocidas.

2. Ponga el apio, los brotes de bambú de invierno y el ajo en la olla y sofría durante 8 horas, luego agregue las menudencias de pollo y sofríalos juntos.

Sustituye las menudencias de pollo por tocino, o salchicha de tocino salteada.

Lengua de cerdo estofada y páncreas de cerdo (llamados Julie y Zhu Hengli en cantonés, que significa Hengli en Italia)

Ingredientes: lengua de cerdo (el coste es de unos 8 yuanes, lo que aumenta durante el precio de Año Nuevo),

Condimentos: salsa de soja, vino de arroz, azúcar, rodajas de jengibre, cebollas verdes, cinco especias en polvo. Lo mejor es tener suficiente, unos 1,5 tazones.

Elaboración: Hervir la lengua de cerdo en agua y raspar la parte blanca con un cuchillo.

Pon los condimentos y los ingredientes en la olla, ajusta al sabor adecuado y cocina a fuego lento durante 25 minutos.

No tengas prisa por comer. Es algo que los cantoneses utilizan para saludar el Año Nuevo y adorar a sus antepasados. Al menos tienen que esperar hasta el segundo día del nuevo año. Hay muchas cosas para comer durante el Año Nuevo chino y, por lo general, se comen después del séptimo día del Año Nuevo Lunar (el cumpleaños de todos).

Boquerones fritos (plato de Año Nuevo, pescado todos los años)

Ingredientes: 2 boquerones frescos, 3 setas y 5 herraduras.

Condimentos: sal, glutamato monosódico, azúcar, vino de arroz.

Elaboración: Destapar el pescado y la piel, manteniendo la piel intacta.

Pique el pescado en trozos pequeños, agregue el condimento de champiñones y castañas de agua y vuelva a colocarlo en la piel del pescado para darle forma completa. Esto asegurará que la piel del pescado esté completamente cocida al vapor antes de freír.

Tarta de raíz de loto: cortar 1 libra de raíz de loto en tiras, agregar cebolla verde picada, sal y glutamato monosódico, ajustar a la cantidad correcta, agregar 2 cucharadas de maicena, poner en un plato y cocinar al vapor durante 15- 20 minutos, no te preocupes por enojarte, agrega un poco de aceite al wok, olla de cocción lenta con rúcula.

Añadir un poco de carne (3 taels), hacer bolitas, sofreír y comer. ! !

Youjiaozi

Ingredientes: 6 taels de manteca de cerdo, 1 jin de harina, medio jin de maní, 3 taels de semillas de sésamo, 3 taels de azúcar blanca, 1 tael de coco, y 2 huevos.

Freír las semillas de sésamo, los cacahuetes (triturados), el coco y el azúcar (más o menos personalizado) para hacer el relleno, batir los huevos hasta obtener una pasta, derretir la manteca hasta que se enfríe un poco.

Agregue 3/2 de harina al agua (preferiblemente agregue un poco de agua tibia), pasta de huevo y harina, 3/1 de harina a la manteca de cerdo derretida ligeramente fría, luego enróllela hasta formar una costra fina y cubra el costado de la boca pequeña de la lata de Coca-Cola. Envuelva el relleno y pellizque un hermoso encaje.

Abrir la cacerola de aceite, poner a fuego lento, remover constantemente y luego sofreír alternadamente entre fuego bajo y medio hasta que se dore, sacar y dejar enfriar antes de ensacar.

Pastel de rábano blanco frito

1. Una libra de harina de arroz (2 yuanes), una cantidad adecuada de cebolla verde picada, una cantidad adecuada de sal y glutamato monosódico y menos azúcar.

2. 2 taels de carne de cerdo picante (2 yuanes), 2 salchichas (2 yuanes), 1 tael de setas shiitake remojadas en menos agua (2 yuanes), 1 tael de piel de camarón (4 yuanes), todo cortado en cubos, la sal y el glutamato monosódico están calientes y fragantes.

3. 4 libras de rábano (2,8 yuanes), pelados, cortados en tiras con un cepillo, verter en la olla con el agua de rábano, hervir con la cantidad adecuada de sal y mezclar con carne picante y salchichas. , champiñones y camarones Mezcle, agregue harina de arroz, sazone con sal y glutamato monosódico y mezcle con una pequeña cantidad de cebolla verde picada para formar una pasta espesa. (Si el agua de rábano no es suficiente, añade menos agua fría. Si el rábano que compraste no es dulce, añade un poco de azúcar.

4. Engrasa un plato plano y cocínalo al vapor durante 20 minutos.

Enfriar bien y cortar en trozos. Servir caliente y bañado en salsa picante.