¿Qué frutas deben comer los niños que no provoquen calor interno pero que también nutran el estómago y protejan el bazo?
En verano, comer platos fríos puede aliviar el calor del verano y estimular el apetito. A continuación se muestran algunos platos fríos sencillos y fáciles de preparar que quizás desee probar.
Medusas frías. Cortar 250 gramos de medusas en rodajas finas de 2 mm. Retirar rápidamente con agua caliente y escurrir. Pelar y triturar 25 gramos de huevos. Cortar el cilantro en trozos. Poner las medusas en un bol, cortar los huevos en tiras y espolvorear el cilantro. encima dejar que el agua se ablande, esparcir las medusas desmenuzadas encima del cilantro, espolvorear con salsa de mostaza, poner aceite de sésamo en una cuchara para freír, cocinar hasta que esté cocido, agregar una cucharada de vinagre y una de salsa de soja, verter en el plato. mezclar bien.
Lonchas de riñón frío. Tome un riñón de cerdo nuevo, quítele la membrana exterior, córtelo en dos trozos con un cuchillo, retire los residuos de riñón y córtelo en rodajas finas con un cuchillo plano. Agregue sal refinada, glutamato monosódico, aceite de sésamo, vino para cocinar y jengibre picado en una olla con agua hirviendo para hacer un jugo y mezcle bien.
Lonchas de cerdo al ajillo. Cortar la carne de cerdo limpia en láminas finas con forma de hoja de sauce, escaldarla en agua hirviendo, sacarla cuando esté blanca, escurrir el agua, dejarla enfriar y ponerla en un plato, rematar con ajo picado, vinagre, azúcar, glutamato monosódico y salsa de soja hervida para hacer una salsa, mezcle bien y agregue sabor, luego rocíe con aceite de sésamo y sirva.
Berenjena fría. Cortar la berenjena en dos trozos, tallarla en forma de diamante en un lado de la piel, cocerla bien al vapor, ponerla en un bol, añadir un poco de sal, glutamato monosódico y azúcar, dar unos golpecitos con unos dientes de ajo, añadir sésamo. aceite, mezclar bien y triturar la berenjena. Triturar y mezclar bien con los condimentos antes de servir.
Tres lonchas de ensalada fría. Lavar la col, pelar la raíz de loto, lavar y triturar la zanahoria. Pon las tres hebras en una olla con agua hirviendo y escaldalas para controlar la humedad. Poner los 3 tipos de seda en un plato, añadir el azúcar y el vinagre y mezclar bien.
Fideos fríos. Primero corte la carne de cerdo y el pepino en tiras finas, cocine la carne de cerdo y los fideos por separado, luego ponga el pepino, la carne de cerdo cocida y los fideos en un plato, luego mezcle con la salsa de soja, el vinagre, la cebolla verde picada y el aceite de sésamo
Algunos platos fríos de verano son deliciosos y es cuestión de gustos.
En el caluroso verano, algunos restaurantes de Guangzhou han lanzado "platos fríos" para atraer clientes.
Las verduras refrigeradas se cocinan, pero inmediatamente después de cocidas se ponen en hielo. Durante este período de frío y calor, la estructura interna del alimento sufre cambios sutiles, lo que lo hace único cuando se come en la boca. Sabor. La mostaza y los chiles se han convertido en un condimento único para los platos fríos. Pueden eliminar el calor y despertar el estómago. Son una nueva tendencia en la dieta de verano.
El peculiar "Dragón Escondido del Mar de Hielo"
En la Ciudad Universitaria de Guangzhou, hay un restaurante en barco en el agua que es famoso por su marisco y agua dulce. Naturalmente, los hay. muchos tipos de mariscos y agua dulce, algunos de los cuales son famosos y otros no. Puede elegir entre los famosos mariscos y agua dulce en la sala privada en el agua, incluidos cangrejos, camarones, una carpa herbívora negra salvaje o anchoas que pesan más de 40. kilogramos y muchos peces que normalmente no se pueden ver. Aquí también se pueden encontrar muchos otros productos del mar inusuales. El nuevo plato de verano es "Ice Sea Hidden Dragon".
Aunque seas un gourmet, te sorprenderás cuando veas este plato. A diferencia de los platos helados anteriores que simplemente ponían carne de anguila en cubitos de hielo, este plato tiene la forma de una concha de hielo en forma de sombrero, hueca, con un espacio etéreo en su interior, como un país de hadas, donde la carne de anguila preparada en secreto se hunde hasta el fondo del agua. Hay medusas ralladas, tallos de cilantro, pepinos, pimientos rojos y verdes, etc., lo cual es muy bonito. Nada más servir el plato, lo primero que la gente siente es un aroma refrescante, seguido del aroma de la carne, que es el tipo de aroma que puede despertar el apetito de la gente. Coge un trozo y mételo en la boca. es tierno, duro y masticable. Los amigos expertos dijeron que la carne se marina con salsa secreta de antemano. Si se calienta y se come según el método normal, es más adecuada en otoño e invierno, pero en verano el sabor será demasiado fuerte y será fácil de comer. cansarse. Después de enfriarla, no solo se elimina el olor a pescado original de la carne, sino que también el tejido fibroso de la carne se vuelve más firme después de enfriarla y calentarla, por lo que tiene un sabor más duro y dulce.
Cuando se trata de sopa para "aliviar el calor del verano", la gente de Guangzhou está familiarizada con ella, como "sopa de huesos de melón de invierno", "sopa de costillas de cerdo con melón amargo", "jugo de sandía", "mung sopa de frijoles", etc. Se puede decir que la sopa de melón de invierno es la favorita de la gente de Guangzhou. Sin embargo, no mucha gente conoce su "verdadera cara". Hoy revelaremos su "verdadera cara del Monte Lu". El melón de invierno se mencionó por primera vez en el "Compendio de Materia Médica" y sus alias son: melón blanco, mang de agua, Dongguan, etc. Es un fruto del género del melón de invierno de la familia Cucurbitaceae y es una hierba trepadora anual. Se cultiva en todo el país y se cosecha cuando los frutos están maduros, a finales del verano y principios del otoño. Los tallos, hojas, cáscara, pulpa y semillas del melón de invierno se pueden utilizar como medicina.
Se puede decir que el melón de invierno es un tesoro en todo el cuerpo.
El melón de invierno tiene un sabor dulce, un carácter ligero, es fresco y entra en los pulmones, el intestino grueso y delgado y los meridianos de la vejiga. Tiene efectos de diuresis, elimina flemas, elimina el calor, alivia el calor y desintoxica. Puede curar edemas, distensión abdominal, pie de atleta, flema excesiva, tos, sibilancias, calor, sed, diarrea, hinchazón y dolor, hemorroides, veneno para peces, veneno para alcohol y otras enfermedades. También existen muchas recetas populares para el melón de invierno. Por ejemplo: (1) 1 libra de melón de invierno, hervir tres platos de sopa, tres veces al día, puede disipar el calor del verano. (2) Exprimir el jugo de melón de invierno y tomar pequeñas cantidades con frecuencia puede curar la sed en los niños. (3) 2 libras de melón de invierno, hervido en agua y lavado afuera, pueden curar el dolor de las hemorroides. (4) Cortar la calabaza encerada, triturarla y aplicarla en el área afectada para tratar el picor en verano. (5) Exprimir el jugo del melón de invierno puede desintoxicar el pescado. (6) 1 melón tierno de invierno, poner azúcar de roca, cocinar el jugo al vapor y tomarlo, o agregar 3 rodajas de jengibre, puede curar la flema, el calor, el asma y la tos. El melón de invierno tiene un bajo contenido de azúcar y un alto contenido de agua. Puede diluir el agua, reducir la hinchazón y eliminar el exceso de grasa acumulada en el cuerpo. Tiene un buen efecto terapéutico auxiliar en pacientes con diabetes, enfermedades coronarias, arteriosclerosis, hipertensión y obesidad. . El melón de invierno contiene poco sodio y también es una verdura ideal para pacientes con enfermedades renales y edemas.
Refrescante “Mostaza Cerveza Fría”
Para estar delicioso hay que buscar bien y encontrarlo. El jefe Xiong Ji en un callejón de Xihua Road está muy pensativo. Un día, cuando se estaba disputando la UEFA Champions League, pasó por China Plaza y se encontró con jóvenes viendo los últimos partidos en la pantalla LED. También vio la Copa de Europa en forma de botella de cerveza, por eso diseñó esto. Mostaza con cerveza helada". "Inspiración.
Este plato se elabora asando las verduras, enfriándolas en el frigorífico y luego condimentándolas con aceite, cerveza y piñones. Después de 15 minutos, vierte la salsa sobre las hojas de mostaza. El Sr. Chen, que estaba comiendo, dijo: "Solía sofreír lechuga en verano, pero esta es la primera vez que la enfrío con cerveza. Tiene un sabor muy refrescante. Se entiende que sofreír". Las verduras no solo son aceitosas, sino que también son fáciles de cocinar. Cuando se fríen, se pierden muchas vitaminas. Si usas cerveza fría, no solo usarás casi nada de aceite, sino que también retendrás más vitaminas y la mostaza tiene un sabor muy refrescante. Para aquellos que temen las comidas grasosas, esta es una verdura verde saludable que no pueden dejar de pedir.
El "Chilled Erzi" de buen comportamiento
Los cantoneses son maestros en comer mariscos y también son maestros en comer pescado. La carne del pescado es ligera y deliciosa, con bajo contenido en grasas, y no ganarás peso después de comerla. El pescado no sólo es delicioso, sino también nutritivo y rico en muchas vitaminas, minerales y aceite de pescado. Zhujiang New Town Food Street es un buen lugar para comer pescado en Bihai Yujia, un experto en comer pescado. Pero además del pescado, hay muchas delicias deliciosas y económicas. Por ejemplo, los mejillones sólo cuestan 58 yuanes el kilo, y el "Erguotou frío" lanzado en verano también es muy popular.
Se trata de variedades silvestres enviadas desde Chaozhou. En términos generales, el Erzai fresco se asa o se fríe, y el sabor dulce y fresco original no se puede saborear. Sin embargo, el método enfriado consiste en usar primero un condimento secreto para eliminar el olor a pescado, luego remojarlo y luego enjuagarlo con agua. use cubitos de hielo para "enfriarla", lo cual es mejor que asar o freír y puede mantener una mejor frescura y nutrientes en la carne. El chef dijo que durante el proceso de congelación no se debe tocar el aceite, de lo contrario se estropeará fácilmente, porque ahora no se asa a la parrilla, sino que hay que enfriarlo antes de usarlo. Las croquetas frescas que se sirven en la mesa tienen un aspecto muy tentador. Cuando se comen, las croquetas frescas frías tienen un sabor muy tierno y crujiente. Si las sumerges en un poco de mostaza, el sabor será aún mejor.