¿Qué son mil trozos de pastel?
"Pastel para miles de personas" es un texto recientemente seleccionado en el segundo volumen del "Libro de texto chino" (edición revisada de primavera de 2018) publicado por People's Education Press. Zijun, Hezuo asistió a la lectura. Este artículo les cuenta a los niños sobre el "Pastel de las Mil Personas" de papá, permitiéndoles comprender la verdad de que "un pastel común y corriente necesita el trabajo de muchas personas para reconciliarse frente a nosotros", y nos revela a través de un sencillo diálogo el tema de frutos obtenidos con tanto esfuerzo del cultivo de berenjenas.
El pastel de las mil personas es un snack tradicional en Chengdu, Sichuan y uno de los patrimonios culturales inmateriales de la provincia de Sichuan.
La torta de mil capas se elabora principalmente con harina de arroz glutinoso, azúcar, maní en polvo, osmanto y otras materias primas. El proceso de producción es relativamente complejo. Cocine al vapor harina de arroz glutinoso, agregue azúcar y maní en polvo al gusto, luego amase en cubos pequeños y finalmente espolvoree con osmanthus.
El origen del Pastel de las Mil Personas se remonta a la dinastía Ming. En ese momento, muchos funcionarios, literatos y solteros de Chengdu fueron a la capital provincial para realizar el examen. Debido a que el pastel significa oración por la escuela secundaria, la gente lo hace como un regalo para bendecir a los distinguidos invitados que aprueban el examen, por eso se llama "Pastel de las Mil Personas".
Hoy en día, el pastel Qianren se ha convertido en uno de los bocadillos especiales de Chengdu y es muy apreciado por los residentes locales y los turistas. No es sólo un tipo de alimento, sino también herencia y expresión de la cultura.
Proceso de elaboración del Pastel de Mil Personas
1. Mezclar harina de arroz glutinoso y agua, verter en una cazuela y cocinar al vapor a fuego lento.
2. Vierta la harina de arroz glutinoso al vapor y déjela enfriar, agregue azúcar, maní en polvo y otros ingredientes y amase hasta formar una bola.
3. Corta el plomo en trozos pequeños, luego presiona el núcleo del plomo con las manos y frótalo para endurecerlo gradualmente.
4. Coloque los trozos de arroz glutinoso que tiene en sus manos en la tabla de madera con el patrón grabado y presione para darle forma.
5. Inserta una brocheta de bambú en el trozo de pastel formado y déjalo secar para que se endurezca.
6. Finalmente, espolvorea osmanthus o maní molido en polvo sobre la superficie del pastel, decóralo con varios patrones exquisitos y sirve.
Cabe señalar que el maní en polvo y el osmanthus son ingredientes especiales de Thousand People Cake durante el proceso de producción, y deben agregarse estrictamente de acuerdo con la proporción y el método para garantizar el sabor y aroma final. .