Red de conocimiento de recetas - Recetas de frutas - ¿Qué se necesita para ser un chef occidental? Los chefs del siglo XXI deberían cumplir las siguientes cuatro condiciones: -\x0d\ 1. Base teórica cultural \x0d\ Un excelente chef debe tener una cierta base cultural y un rico conocimiento teórico profesional, lo que significa que debe realizar estudios formales en una escuela culinaria (incluida la universidad, la escuela secundaria técnica, la escuela técnica o la escuela vocacional). Sólo después de dos o tres años de educación profesional sistemática podremos tener una buena base en alfabetización cultural y teoría profesional y desarrollar "resistencia". \x0d\1. Fundación cultural\x0d\La ciencia es la corriente principal de la industria de la restauración en el siglo XX. Sólo los talentos culinarios con una determinada base cultural (incluido el conocimiento de chino, inglés, matemáticas, informática, política y derecho, gestión, marketing, etc.) pueden promover y promover el desarrollo de la industria culinaria en el siglo XX. En la actualidad, cada vez más chefs compran equipos de comunicación, como computadoras personales y teléfonos digitales, para adaptarse a la tendencia de la informatización, desarrollar redes de catering, comprender información sobre la industria de la restauración y las industrias relacionadas y utilizar medios modernos para estandarizar la producción. servicios profesionales y gestión de ventas científicas y diversificadas de "catering moderno" y desarrollo de una red de información sobre catering. \x0d\2. Conocimiento teórico profesional \x0d\ El conocimiento teórico profesional es el segundo elemento importante después de la tecnología profesional, e incluye principalmente tecnología de cocina, materias primas para cocinar, higiene de los alimentos, nutrición e higiene, nutrición y cuidado de la salud, artes culinarias, etc. Un excelente chef moderno, además de excelentes habilidades profesionales, también debe tener un rico conocimiento teórico y comprender más principios culinarios, para poder "sacar inferencias de un ejemplo" en operaciones reales y desempeñar un papel rector correcto en la innovación y mejora de platos. Por otro lado, la cientificización gradual de los productos de restauración es una tendencia inevitable en la industria de la restauración de China. Desde la década de 1990, el consumo de catering del pueblo chino ha comenzado a desarrollarse hacia un alto nivel de diversificación, nutrición, diversión e inteligencia. Se puede observar que, además de la belleza del color, el aroma y el sabor, los futuros productos de restauración también deben tener condiciones "verdes", saludables, nutritivas, artísticas y otras. Sin un gran conocimiento profesional, será imposible satisfacer las necesidades dietéticas de las personas en el futuro. \x0d\II. Condiciones técnicas \x0d\ Las condiciones técnicas son la primera condición entre los cuatro elementos de un chef moderno y son la base para que un chef asuma su puesto. La competencia en la sociedad moderna es cada vez más feroz y el fenómeno del "Sr. Southland" ya no existe. Todo el mundo debe tener talento real y conocimientos prácticos para desarrollarse en diversas industrias, y los chefs no son una excepción. \x0d\1. Habilidades básicas sólidas\x0d\ Además de estudiar en una escuela profesional durante varios años, un chef también debe tener varios años de sólida experiencia de aprendizaje en la industria. Los "maestros" aquí no son necesariamente maestros famosos que forman camarillas y ganan oro y plata, pero deben ser maestros conocedores e incansables, el "arte" aquí no es sólo saber cocinar algunos platos, sino más importante, dominar los cuchillos; Habilidades básicas como cuchara, sabor y fuego. Esto puede compensar las deficiencias de la educación escolar (principalmente la práctica operativa) y mejorar en gran medida las habilidades prácticas del chef. \x0d\2. Un chef con muchas habilidades\x0d\ que sólo puede cocinar en una escuela, un departamento o un lugar no es un buen chef. La restauración moderna es compleja, con amplias áreas de comunicación y gran cruce. Si los restaurantes de hoy sólo se basan en una escuela de comida para conquistar el mundo, será difícil ganarse el favor de la gente durante mucho tiempo. En términos de métodos comerciales, se ha convertido en una práctica común que los operadores de catering cambien sus platos todos los días e introduzcan nuevos platos de vez en cuando. La cocina de Hunan se mezcla con la cocina de Sichuan, los bocadillos se mezclan con estofado y los bocadillos se mezclan con la cocina de Sichuan; Los platos fritos se han convertido en un fenómeno único en la restauración moderna. De hecho, la gente cocina de sur a norte, de Sichuan a Jiangsu, y come comida occidental... Por lo tanto, un chef moderno calificado debe al menos dominar los platos de una escuela o un lugar, pasar por alto muchos departamentos y aprender de Cientos de personas aprenden desde casa. Esto es muy importante para aumentar el conocimiento y ampliar las habilidades. Sólo siendo eclécticos y, por extensión, con una amplia oferta de comida, podremos adaptarnos rápidamente a las tendencias de moda en platos, introducir constantemente nuevos y tomar la delantera en la competencia. \x0d\III. Condiciones físicas\x0d\ El trabajo en la cocina siempre ha sido manual, intensivo en mano de obra y con largas jornadas laborales. Por tanto, todo chef requiere una buena protección física. El cuerpo es la capital de la "revolución". Aunque la ciencia sigue avanzando y la maquinaria está sustituyendo a las herramientas avanzadas, el trabajo en la cocina seguirá siendo principalmente manual durante mucho tiempo. En los últimos años, los chefs más populares entre los empresarios son personas jóvenes y de mediana edad, de alrededor de 30 años. Una cosa es segura: todos ellos tienen grandes capacidades físicas y mentales. \x0d\IV.