¿Qué pescado no se puede comer?
1. No se puede comer pescado con olor peculiar. Lo más probable es que el pescado procediera de aguas contaminadas (principalmente contaminación fenólica). Los fenoles son compuestos orgánicos que provienen principalmente de aguas residuales contaminadas vertidas por coquerías, refinaciones de petróleo, fibras sintéticas y otras fábricas. Si la gente come este tipo de pescado contaminado con sustancias químicas fenólicas, provocará la desnaturalización y precipitación de las proteínas celulares, lo que dañará los nervios, el hígado y los riñones;
2. Los peces con formas extrañas y raras son causados por mutaciones genéticas causadas por la contaminación con carcinógenos químicos sintéticos o transmitidas a la descendencia a través de células reproductivas. Muchos peces tienen tumores en sus cuerpos;
3. La carne de pescado quemada contendrá fuertes carcinógenos;
4. Coma menos pescado de agua de mar grande. Los grandes peces de agua de mar que se ganan la vida comiendo corales contienen toxinas de ciguatera que no pueden descomponerse con las altas temperaturas y son propensos a sufrir síntomas de intoxicación después de comerlos. Aunque pequeñas cantidades de toxina ciguatera no causarán gran daño a los humanos, su ingesta excesiva afectará el corazón, los riñones y el sistema nervioso;
5. La proteína de pescado contiene un aminoácido llamado histidina. Si el pescado no se almacena adecuadamente después de la muerte, el crecimiento bacteriano descompondrá su proteína y convertirá la histidina en histamina. La histamina es una sustancia tóxica que provoca intoxicación en humanos entre media hora y una hora después de su consumo.
Personas que no pueden comer pescado
1. Personas que toman ciertos medicamentos: Las personas que toman medicamentos para la tos no deben comer pescado, especialmente pescado de aguas profundas, para evitar causar reacciones alérgicas a la histamina, que pueden provocar enrojecimiento de la piel, congestión conjuntival, mareos, taquicardia, urticaria y otros síntomas incómodos. Muchos peces de aguas profundas contienen sustancias de histamina. Una vez que la cantidad de histamina en el cuerpo humano excede el estándar, la sustancia ingresará a la circulación sanguínea humana y provocará reacciones alérgicas a la histamina.
La razón por la que no hay síntomas de malestar al comer pescado de aguas profundas es que hay una sustancia en el estómago y el hígado humanos que inhibe la actividad de la histamina: la monoaminooxidasa, que impide que la histamina ingrese a la sangre. Sin embargo, algunos medicamentos para la tos contienen inhibidores de la monoaminooxidasa, que inhiben la secreción de monoaminooxidasa del tracto gastrointestinal y del hígado humanos. Comer pescado de aguas profundas en este momento puede hacer que la histamina se acumule rápidamente en el cuerpo.
Además de los medicamentos para la tos, existen otros fármacos que pueden inhibir la monoaminooxidasa. fármacos antibacterianos, como furazolidona (como furazolidona, etc.), ketoconazol, griseofulvina; fármacos antihipertensivos como selegilina para el tratamiento de la enfermedad de Parkinson; fármacos antitumorales como procarbazina; También existen fármacos en la medicina tradicional china que pueden inhibir la acción de la monoaminooxidasa, como la asta de terciopelo, el espino, Polygonum multiflorum, etc.
2． Pacientes con gota: debido a que el pescado contiene sustancias purinas, la gota es causada por trastornos del metabolismo de las purinas en el cuerpo humano.
3． Pacientes con trastornos hemorrágicos: los pacientes con trastornos hemorrágicos como trombocitopenia, hemofilia y deficiencia de vitamina K deben comer menos o nada de pescado porque el ácido eicosapentaenoico (EPA) contenido en el pescado puede inhibir la agregación plaquetaria. Esto puede agravar los síntomas hemorrágicos en pacientes con trastornos hemorrágicos. . Los pacientes con trastornos hemorrágicos deberían consumir más alimentos ricos en vitamina C.
4． Pacientes con cirrosis hepática: es difícil para el cuerpo producir factores de coagulación durante la cirrosis hepática, y los niveles bajos de plaquetas pueden causar sangrado fácilmente. Si come sardinas, arenque, atún, etc. que son ricos en ácido de 20 carbonos, la afección empeorará. empeorar bruscamente, empeorando la condición.
5． Pacientes con tuberculosis: si come ciertos pescados mientras toma isoniazida, es probable que se produzcan reacciones alérgicas. En casos leves, pueden producirse náuseas, dolor de cabeza, enrojecimiento de la piel, congestión conjuntival, etc. En casos graves, pueden producirse palpitaciones, entumecimiento e hinchazón de los labios. y cara, pueden aparecer sarpullidos, diarrea y dolor abdominal, dificultad para respirar, presión arterial elevada e incluso crisis hipertensivas y hemorragia cerebral.
6． Mujeres embarazadas: Las mujeres embarazadas no deben comer pescado marino con frecuencia. Si comen mariscos con regularidad, consumirán demasiado metilmercurio. Cuanto mayor sea la cantidad de mercurio a la que esté expuesto el feto en el útero, mayor será el riesgo de sufrir ligeros retrasos en el desarrollo. de la atención, la memoria, la capacidad del lenguaje y otras funciones del niño. Los científicos también advierten que incluso si la madre no consume mucho mercurio, el desarrollo cerebral del feto puede retrasarse.
Por este motivo, las mujeres embarazadas y lactantes deben comer menos marisco, hasta 1 o 2 veces por semana, menos de 100 gramos cada vez, y evitar el consumo de pescados de mar con alto contenido en mercurio como el atún y pez espada. Elija comer pescado criado en estanques que no esté contaminado con mercurio.