¿Alguna vez has comido pan de patata frito?
En general, existen dos formas de hacer pan de boniato, tipo rebozado y tipo masa. El tipo de masa consiste en mezclar todos los ingredientes de la papa hasta obtener una masa fina, colocarla en un solo molde para hornear y hornearla. El estilo masa se refiere a amasar todos los ingredientes de la papa hasta obtener una masa suave, luego dividirla en varias masas pequeñas y finalmente hornearlas. Debido a las diferentes proporciones de materiales y métodos de producción, los productos horneados naturalmente tendrán algunas diferencias. En comparación, las patatas horneadas en masa tienen una forma más vertical, grietas más evidentes, mejor ahuecamiento y una textura más dura. Las patatas rebozadas ahorran tiempo y esfuerzo y tienen una textura masticable. La parte de puré de papa de este puré de papa con fresas se elabora utilizando el método de rebozado simple de Aauto Quicker, que tiene una alta tasa de éxito y es muy adecuado para principiantes en repostería.
Materiales necesarios
Mashubao: 200 g de Mashu en polvo premezclado, 35 g de huevo entero líquido, 110 g de leche, 50 g de aceite vegetal, 15 g de fresa liofilizada en polvo, 2 gotas de líquido red Velvet .
Relleno: 150g de boniato morado cocido, 60g de leche, 20g de nata ligera, 20g de leche condensada, 10g de azúcar glass.
Decoración: 100g de nata ligera, 8g de azúcar fina, cantidad adecuada de fresas.
Pasos
1 Vierte el huevo entero líquido, la leche y el aceite vegetal en el recipiente y mezcla uniformemente. Se recomiendan aceites vegetales como el aceite de maíz y el aceite de girasol. No se permiten aceites de maní, camelia, soja, oliva ni otros aceites con color u olor excesivo. Si desea aumentar el sabor de la leche, también puede reemplazar el aceite vegetal con mantequilla derretida en forma líquida, pero la temperatura no debe ser demasiado alta, ya que fácilmente quemará el líquido del huevo y se convertirá en sopa de huevo.
2 Añade el polvo liofilizado de fresa y el líquido red Velvet y revuelve uniformemente.
3 Ponga la premezcla de puré de patatas en polvo en un bol grande y vierta los ingredientes líquidos mezclados.
4 Utiliza una espátula de silicona para remover uniformemente. La masa está espesa y pegajosa en este punto.
5Coloca la masa en una manga pastelera grande y exprime 9 porciones pequeñas de masa en la bandeja para hornear. Si hay pequeños trozos de masa encima, sumerja los dedos en una cantidad adecuada de agua y coloque la masa en bolas de tamaño similar.
6 Colócalo en el horno precalentado, calienta arriba y abajo a 170 grados y hornea en la rejilla del medio durante 25-30 minutos. Después de hornear, cocine a fuego lento en el horno durante 5 minutos antes de sacarlo.
7. Cocine al vapor los boniatos morados con antelación y póngalos en un procesador de alimentos junto con la leche, la nata ligera, la leche condensada y el azúcar glass.
8 Incorpora una fina pasta de patata morada, colócala en una bolsa de papel y reserva.
9 Haz un pequeño agujero en el fondo de la bolsa de patatas y exprime el puré de patata morada.
Mezclar 10 nata para montar con el azúcar en polvo, batir hasta 8, dividir en trozos y meter en bolsas de papel.
11 La parte superior de la bolsa de patatas se puede decorar con nata y fresas.
Consejos
El tiempo de horneado y la temperatura en 1 son valores de referencia y se pueden ajustar según las condiciones reales.
Debido a que el contenido de agua de las batatas moradas es diferente, la cantidad de leche en el relleno se puede ajustar según la situación real.
La consistencia del relleno se puede ajustar según las preferencias personales. Si te gusta el líquido del relleno, debes aumentar la cantidad de líquido del relleno.