¿Cuál es la proporción de costillas de cerdo agridulces?

La proporción áurea de la salsa agridulce: 1 vino, 2 salsa, 3 azúcar, 4 vinagre, 5 agua.

Ingredientes:

500 g de costillas de cerdo, 1 cebollino, 1 rodaja de jengibre, 2 dientes de ajo, cantidad adecuada de almidón, 500 g de aceite de cocina (la dosis real es 45 g), 1 /2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de vinagre balsámico, 65440 sal refinada.

Las costillas de cerdo agridulces son un plato tradicional popular representativo del pueblo Han. Utiliza chuletas de cerdo frescas como condimento. La carne es tierna y de color rojo.

Pasos

1 Hervir 500 gramos de costillas en agua y cocinar durante 30 minutos. El caldo se puede utilizar para cocinar fideos, no lo tires.

2. Marinar con una cucharada de vino de cocción, una cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura y dos cucharadas de vinagre balsámico (no vinagre blanco) durante 20 minutos.

3. Sácalo, lávalo y escúrrelo y déjalo reposar hasta que esté dorado. No le pongas mucho aceite. Esto puede ahorrar combustible. Solo dale la vuelta con frecuencia.

4. Pon en la olla las costillas, el agua de marinar las costillas y tres cucharadas de azúcar (no temas añadir tres cucharadas de azúcar, no temas que sea demasiado). ). Llevar a ebullición medio bol de caldo y sazonar con media cucharadita de sal.

5. Cocine a fuego lento durante diez minutos para reducir el jugo. Cuando finalmente se reduzca el jugo, agregue una cucharada de vinagre balsámico y saldrá el sabor agridulce.

6. Espolvorea con cebolla verde picada, semillas de sésamo y un poco de glutamato monosódico.