¿Qué es una cocina central?
El concepto básico de la cocina central es concentrar la adquisición, el procesamiento y la distribución de las empresas de catering en un área central para optimizar la asignación de recursos y mejorar la eficiencia. Las cocinas centrales generalmente cuentan con equipos e instalaciones avanzados y personal técnico profesional, que pueden llevar a cabo el procesamiento y distribución de alimentos eficientes y a gran escala, y también pueden lograr un monitoreo y gestión integral de la calidad de los alimentos. El sistema de gestión de cocinas centrales de Cai Dongpo ayuda a las empresas de cocinas centrales a lograr una gestión refinada. Puede reducir la pérdida de carga en un 20. Los costes laborales cayeron un 35%. La eficiencia del plan aumentó en 90. La eficiencia del procesamiento aumentó en 22. La eficiencia de los pedidos aumentó en un 85.
Introducción al papel del Dongpo Vegetal en la cocina central:
1. Pedido inteligente: asistente de informe de comidas, los estudiantes y los padres pagan de forma independiente, informe de comidas, permisos, análisis de ingesta nutricional. Centro comercial en línea, centro comercial independiente personalizado, pedidos de centros comerciales de clientes, pago en línea. Fijación de precios inteligente, basada en coste, precio de mercado, etc. , establezca el precio de la fórmula automáticamente, de acuerdo con la demanda del mercado.
2. Gestión de menús: toma de decisiones de menú inteligente, estimación de beneficio bruto de platos y recetas, análisis de componentes nutricionales, para ayudar a la toma de decisiones de menú inteligente. Biblioteca de menús, cree una biblioteca de menús corporativos y desarrolle rápidamente recetas de clientes que cumplan con los requisitos. Gestión de etiquetas de comidas, gestión unificada de etiquetas de comidas y etiquetas de comidas, simplificando las operaciones del menú.
3. Gestión del plan: resuma automáticamente la demanda, resuma la demanda de múltiples fuentes de múltiples partes y controle la dinámica de la demanda en tiempo real. El cálculo de MRP, mediante el ingreso automático de información multidimensional, calcula productos terminados, productos semiacabados y materias primas con un solo clic. El sistema de generación de planes con un solo clic divide automáticamente, genera un plan de adquisiciones y un plan de producción con un solo clic, lo que mejora la eficiencia de la planificación en un 90 %.
4. Gestión del procesamiento: el proceso de producción puede definir la recepción y alimentación de materiales, si los productos terminados están separados y la granularidad de la gestión del proceso de procesamiento se puede controlar de forma independiente. Gestión del proceso de producción, selección de materiales, alimentación, devolución de materiales, finalización, supervisión de la ruta del proceso y control total del proceso. La contabilidad de costos puede cumplir simultáneamente con la contabilidad de costos de múltiples modelos de negocios de comidas nutritivas, corte de carne y procesamiento limpio de vegetales.
5. Clasificación inteligente: la demanda se resume automáticamente y la eficiencia mejora en un 60%. Se utilizan básculas electrónicas inteligentes para sincronizar los pesos de clasificación, eliminando la necesidad de estadísticas manuales. Elimine clasificaciones erróneas y puntos faltantes, visualice el progreso, organice las marcas de escasez y afronte diversas situaciones.
6. Trazabilidad de los alimentos: trazabilidad, quién es el proveedor del alimento, tiempo de compra, quién es el destinatario, exhibición del ticket de cuarentena. La información de la prueba, si la prueba de residuos de pesticidas excede el estándar, muestra el informe de la prueba de residuos de pesticidas. Se muestran los procesos de trazabilidad de procesos, producción, conversión de materias primas y productos, clasificación, almacenamiento y distribución.
7. Análisis de datos: datos en pantalla grande, visualización de datos visuales en pantalla grande, control de datos en tiempo real, establecimiento de imagen corporativa. Análisis de informes, análisis de datos comerciales, análisis de datos de producción, análisis de datos financieros, los datos son claros de un vistazo.
En resumen, Caidongpo Central Kitchen System, como solución integral para la gestión de cocinas de empresas de catering, puede ayudar a las empresas a lograr un trabajo colaborativo eficiente, reducir costos y mejorar la calidad y la satisfacción del cliente. Al introducir este sistema, las empresas pueden mejorar su competitividad y obtener mayores ventajas en la feroz competencia del mercado.