Cómo hacer pan sencillo

Todo el mundo debe haber comido pan antiguo. Se puede decir que el producto final del pan viejo es muy encantador. La corteza gruesa ligeramente horneada exuda un rico aroma a quemado, y el interior es en realidad un. poco seco, pero hasta ahora a mucha gente todavía le gusta comer pan viejo. ¿Cómo hacer fácilmente el pan que quieres? De hecho, es muy fácil aprender a hacer pan y queda súper delicioso. El proceso de hacer pan no es muy complicado. Hoy, el editor les trae un método sencillo y antiguo para hacer pan. El pan elaborado de esta manera es muy delicioso y a los ancianos y a los niños también les gustará comerlo. A continuación, echemos un vistazo con el editor para ver cómo se hace este pan a la antigua.

Pan Viejo

Por Hua Ningyuyan

Ingredientes:

Harina alta en gluten (masa media) 220 gramos, azúcar blanca (Media tipo masa) 30g, harina baja en gluten (masa tipo media) 80g, leche (masa tipo media) 280g, levadura (masa tipo media) 6g, harina alta en gluten (masa principal) 220g, azúcar blanca (masa principal) 80g, baja -harina de gluten (masa principal) 80g, mantequilla (masa principal) 55g, leche condensada (masa principal) 50g, 2g sal refinada, 1 huevo

Pasos de cocción:

1. , vierta todos los ingredientes de la masa Zhongzhong en un recipiente y luego mézclelos hasta obtener una masa. No es necesario amasarlo hasta que quede suave. Simplemente revuelva el líquido y la harina de manera uniforme. Hay una caja de fermentación. Ponla en la caja de fermentación.

2. Mezclar la masa fermentada de tamaño mediano con los ingredientes de la masa principal excepto la mantequilla, y luego amasarla hasta obtener una masa. Para este paso, utiliza una máquina de hacer pan para amasar la masa durante 20 minutos. Agrega la mantequilla ablandada a la masa y continúa amasando durante 20 minutos hasta que toda la mantequilla se mezcle con la masa.

3. Después de mezclar la masa, una película de guante como esta puede salir con un suave tirón, lo que indica que la masa tiene muy buena ductilidad y el pan horneado con dicha masa quedará muy delicioso.

4. No es necesario fermentar la masa mezclada, se puede moldear directamente y dividir en pequeñas porciones de unos 92 gramos cada una, 12 piezas por pieza. Esta cantidad es exactamente la cantidad de un 28*. 28 placa de oro, la temperatura ahora es muy alta y la operación debe ser más rápida, porque la masa fermentará durante este proceso.

5. Tome una masa, enróllela en forma de lengua, luego enróllela por un lado y enróllela hasta formar una tira larga.

6. la mitad, como si estuviera dando un giro

7. Pellizque ambos extremos y luego sáquelo del medio. Deje que el embrión de pan preparado fermente durante una hora.

8. Estado Debe fermentarse en el lugar antes de hornear. Hornee el horno a 160 grados durante 30 minutos. Cada horno tendrá una diferencia de temperatura según el temperamento de su propio horno.

9. Sacar el pan horneado del horno y untarlo con mantequilla, dejar enfriar y luego meterlo en bolsitas. El sabor y la textura mejorarán cuando se devuelva el aceite al día siguiente.

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Consejos de cocina:

1. Al mezclar el iniciador, simplemente mézclalo bien. Lo mejor es ponerlo directamente en el recipiente y mezclarlo con palillos, lo cual es más conveniente que un. máquina de pan. 2. El molde para hornear debe estar engrasado y enharinado para que el pan sea más fácil de desmoldar al salir del horno. 3. Una vez horneado el pan, déjelo enfriar por completo, guárdelo en una caja sellada a temperatura ambiente y déjelo ablandar por completo y devolver el aceite. Estará en las mejores condiciones al día siguiente. 4. Utilice un recipiente para fermentar la masa madre o utilice una máquina de hacer pan para amasar y fermentar la masa. El efecto no es nada malo. Usar este método es muy sencillo. No solo no es necesario cambiar el recipiente de fermentación, sino que también evita el desperdicio de masa pegajosa causada por la fermentación en un recipiente. 5. Unte con mantequilla después de hornear, que queda más brillante. Si a su familia no le gusta demasiada mantequilla, simplemente unte con huevo batido. Aunque el precio es diferente, el aceite puede ser menor, lo cual está bien. 6. Ajuste la temperatura y el tiempo adecuadamente según su propio horno. ¿Te gusta el pan a la antigua?

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