¿Cuánto sabes sobre vino?

Licor destilado

El licor destilado se elabora destilando y purificando materias primas fermentadas. Tiene un alto contenido de alcohol. Según las diferentes materias primas, se puede dividir en licor destilado de grano. licores destilados de uva, etc., licores destilados y otros licores destilados. Los siguientes tipos de licores destilados se utilizan habitualmente en los restaurantes:

(1) Whisky

El whisky se elabora a partir de cebada, centeno, maíz, etc., y se fermenta y destila en madera. Uno de los destilados más representativos elaborado mediante crianza en barricas de vino elaboradas. El volumen de ventas en el mercado es enorme. El whisky tiene una amplia gama de orígenes y los métodos de producción no son exactamente iguales. Existen cuatro variedades principales: el whisky escocés y el whisky americano son los más comunes en el mercado.

Un whisky escocés

es un producto de marca famosa en Escocia. Está elaborado a partir de malta de cebada que tiene un aroma único después del secado y tostado de turba. El vino envejece durante un mínimo de 8 años y normalmente 10 años o más. El whisky escocés tiene un estilo único, con un color amarillo parduzco y rojo, claro y traslúcido, y un aroma quemado con un fuerte sabor ahumado. Las marcas famosas de whisky escocés son: Black Label, Chivas Regal, Old Brand y Special.

Whisky irlandés B

Se elabora a partir de cebada, avena y otros cereales. Se destila tres veces y se envejece en barricas de madera durante 8-15 años. El estilo es parecido al del whisky escocés. La diferencia más obvia es que no tiene un sabor ahumado y quemado y el sabor es suave, lo que lo hace adecuado para mezclar con otras bebidas. Las marcas con las que la gente está más familiarizada incluyen: Jimson & Sons, Bowell, Laobushmiao y Turamo.

C whisky canadiense.

Canadá comenzó a producir whisky a mediados del siglo XVIII. En aquella época sólo se producía whisky de cebada, que tenía un alto contenido alcohólico. A partir del siglo XIX se empezó a producir whisky elaborado a base de maíz, con un sabor más ligero. Se cuece al vapor, se almacena, se mezcla y se embotella según las normas del gobierno canadiense. El tiempo de crianza en barricas de madera es de 4-10 años. Las principales marcas son: Canadian Club, Seagrams, Crown.

D whisky americano.

Aunque Estados Unidos sólo tiene una historia de más de 200 años, debido a que la mayoría de sus inmigrantes procedían de Europa, también trajeron consigo tecnología cervecera. El whisky Bourbon es un lugar en Kentucky, EE. UU. El whisky producido en Bourbon se llama whisky bourbon. Las principales materias primas del whisky bourbon son el maíz y la cebada. Después de la fermentación y la destilación, se envejece durante 2 a 4 años y no más de 8 años. Sus marcas famosas incluyen: Four Roses, Grandpa, Jim Bean y Wild Turkey.

El whisky se debe beber con cubitos de hielo y soda, para que no tenga un sabor tan fuerte y tenga un sabor más suave. El refresco hace que el vino produzca una gran cantidad de dióxido de carbono. Cuando lo bebes, el olor a vino frío sale de tu nariz. Es similar a la sensación de hipo después de beber mucha cerveza fría. Pero el olor es mucho más fragante y muy confortable.

(2) Ginebra

La ginebra, también llamada ginebra, se puede dividir en dos categorías: ginebra estilo holandés y ginebra estilo británico.

Una ginebra de estilo holandés.

Utilizando como materia prima cebada, malta, maíz, cebada, etc., se sacarifica y fermenta para luego destilarse. Durante la destilación se le añaden bayas de enebro y otras hierbas, y se destila dos veces. La ginebra estilo Hualan es transparente y de color claro, tiene un aroma excepcional y un estilo único, y es adecuada para beber una sola vez. Entre sus marcas famosas se incluyen Bols, Poma y Hans.

Ginebra británica B.

Se utiliza cebada, maíz, etc. como materia prima. Después de la fermentación, se introducen en un destilador continuo. Después de destilar el licor de alto contenido alcohólico, se añaden bayas de enebro y otras especias, para luego volver a colocarse. . Destilado en un solo alambique. La ginebra británica se puede beber como bebida o utilizar para mezclar bebidas. La ginebra británica también se llama licor Qianjin. El líquido es incoloro y transparente, con un olor muy refrescante y un sabor suave y refrescante. Las marcas más populares son: Gordon's Gin, General's Gin, Budos Gin y Tankari's Gin.

(3) Vodka

El vodka se divide en dos categorías, una es vodka incoloro e inodoro de alta calidad y la otra es vodka con varias especias añadidas. El vodka es el licor representativo de Rusia. elaborado con patatas y maíz. El vodka destilado se filtra lentamente durante más de 8 horas, de modo que el licor original entre en contacto completo con las moléculas de carbón activado y se purifique hasta obtener vodka puro. El vodka es incoloro e inodoro, y es la menos inodoro de todas las bebidas alcohólicas. Las marcas de vodka más famosas son: Crown, Skinrishna y Moscow Volskaya Green.

(4) Ron

El ron es un subproducto de la industria azucarera. Se refina a partir de la caña de azúcar y se produce principalmente en zonas tropicales. El proceso de producción del ron es similar al de la mayoría de las bebidas espirituosas destiladas. Después del procesamiento de la materia prima, la fermentación alcohólica y la destilación, el vino debe envejecer durante otros 1 a 3 años para que pueda adquirir el color y el aroma del roble. El ron se puede dividir en tres categorías según el gusto: ron ligero, ron medio y ron fuerte. El ron también se puede dividir en tres categorías según el color: ron blanco, ron dorado y ron oscuro. Las marcas famosas de ron incluyen: Blanchard White Rum, Meyer Dark Rum y Captain Morgan.

(5) Tejira

La tejira se produce en México. Es un licor fuerte elaborado a partir de una planta de cactus llamada lengua de dragón. El período de crecimiento del agave es de 8 a 10 años. Para elaborar vino, se utiliza el cactus esférico, primero se parte y se coloca en un alambique para la destilación. El agave extraído se tritura en un vaso, se vierte con agua tibia y se fermenta. con levadura de destilería, destilado nuevamente y envejecido en barricas de madera. La tejira es de color ámbar, tiene un aroma extraño y un sabor feroz. Los vinos de tejira comunes incluyen: tejira ancho, oure, mariasi, socha.

(6) Brandy

El brandy es un buen vino elaborado a partir de zumo de uva fermentado y destilado dos veces. Francia es el primer productor mundial de brandy. El brandy del que los franceses están orgullosos se llama Cognac, conocido como el rey del brandy. Cognac era originalmente el nombre de una antigua ciudad del sur de Francia. Los franceses creen que sólo el vino elaborado en esta región y utilizando uvas locales de alta calidad como materia prima puede llamarse coñac. Otra región famosa del brandy en Francia es Yanmanne.

El brandy francés utiliza letras o sellos de estrellas para indicar el tiempo de almacenamiento y la duración del brandy. Cuanto mayor sea el tiempo de almacenamiento, mejor.

“V.S.O” se refiere a brandy de 12 a 20 años; “V.S.O.P” se refiere a brandy de 20 a 30 años;

“X.O” generalmente se refiere a 40-; aguardiente de un año Vino; "X" es la abreviatura de Extra, que significa extra.

Brandy utiliza sellos de estrellas para indicar el tiempo de almacenamiento: una estrella significa 3 años, dos estrellas significa 4 años y tres estrellas significa 5 años. Actualmente, los brandies más famosos del mundo son: Korovitsi, Hai-Hennessy, T.F. Martin, Remy Martin y Kaimax.