Los productos de baja temperatura no deben exponerse a temperatura ambiente durante más de varios minutos.

La disposición del almacén se basa en las características de la carne que necesita ser congelada, por lo que se dispone un almacenamiento en frío a baja temperatura con una temperatura de aproximadamente 10°C ~ - 20°C. Organice el material didáctico: gestión del almacenamiento de carne.

En el almacén de congelación rápida, antes de enviar la carne al cámara frigorífica de baja temperatura para su refrigeración, primero se envía al cámara frigorífica rápida para su congelación rápida.

La clave para conservar los productos frescos es la baja temperatura. Para pescados, carnes, verduras, huevos, lácteos y otras materias primas y productos con alto valor nutricional y que son perecederos, la conservación a baja temperatura es aún más importante. . Los productos almacenados a aproximadamente 0°C se denominan alimentos refrigerados y los productos almacenados a aproximadamente -18°C se denominan alimentos congelados. Estructura del producto de baja temperatura ¿Baja temperatura? La llamada "baja temperatura" significa que el producto siempre debe controlar la temperatura del producto entre 2 ℃ y 6 ° C durante todo el proceso de producción, almacenamiento, transporte, venta y consumo por parte de los consumidores.