Método tradicional para hacer rollos de arroz
El rollito de arroz es un polvo transparente elaborado a partir de leche de arroz cocida a alta temperatura. Añade huevos, carne, mariscos o verduras y cúbrelos con salsa para disfrutar de un delicioso manjar.
El rollo de arroz es un snack tradicional muy famoso en Guangdong. Es una cocina cantonesa y se originó en Longzhou (ahora ciudad de Luoding, Guangdong) en la dinastía Tang. Los rollitos de arroz sólo se pueden clasificar en función de cómo se elaboran. En general, los rollos de arroz estofados se llaman rollos de arroz estofados, y el otro se cuece directamente al vapor, generalmente con rollos de arroz de cajón.
El origen de los rollos de arroz
Según los registros, los rollos de arroz aparecieron por primera vez en Longzhou (ahora Luoding, Guangdong) en la dinastía Tang. Evolucionaron a partir de un alimento tradicional local rico y. delicioso. Los lugareños lo llaman "Nicho del Dragón". Esta fue una invención involuntaria de un budista en el Templo del Santuario del Dragón.
Al principio cocinaba pasta de arroz al vapor con aceite, sal, maní picado, cebolla y puerro para hacer tortas de arroz de medio centímetro de espesor, fáciles de comer en cualquier momento. Debido al corto tiempo de producción, los materiales simples, el sabor refrescante y la textura delicada y suave, Dragon Shrine se hizo popular en Longzhou.
El nombre de los rollitos de arroz es de sobra conocido por todos. Durante el período Qianlong, el emperador Qianlong visitó el sur del río Yangtze, escuchó las amables palabras del Ministro de Alimentación Ji Xiaolan y fue a Luoding a comer el Santuario del Dragón. Al comer este tipo de nicho de dragón "fresco, tierno y suave", Qianlong se llenó de elogios y dijo por impulso: Esto no es un pastel de arroz glutinoso, sino un poco como intestinos de cerdo, así que llamémoslo rollos de arroz. De aquí, los rollos de arroz obtuvieron su nombre y se hicieron populares en Guangdong.