Introducción a los platos caseros en la composición.

Ingredientes de la receta:

600 gramos de tofu, 25 gramos de setas shiitake y brotes de bambú, 200 gramos de sopa de soja, 750 gramos de aceite, ajetes, jengibre jugo, aceite de chile, salsa de soja, vino de cocina, glutamato monosódico, azúcar, agua, almidón, pasta de frijoles, pimiento encurtido.

Proceso de elaboración:

1. Cortar un trozo de tofu en rodajas de 0,6 cm de grosor, cortar las setas en rodajas, lavar los brotes de bambú, cortar los pimientos encurtidos y cortar los ajetes en rodajas;

2. Coloca una cuchara a fuego alto, agrega aceite y calienta hasta que esté 70% caliente. Fríe el tofu hasta que se ablande y flote en la superficie del aceite. retirar y escurrir el aceite;

3. Dejar puesto el fondo de la cuchara original, sofreír los champiñones y los brotes de bambú, agregar la pasta de frijoles, la salsa de soja, el azúcar, el vino de cocción, el jugo de jengibre y la sopa de soja. , tofu, llevar a ebullición y tapar, cocinar a fuego lento durante 5 minutos, reducir a una sopa espesa a fuego alto, agregar rodajas de ajo verde, glutamato monosódico y almidón de agua. Vierta el aceite de chile.

Receta 2 de tofu casero

Ingredientes de la receta:

1 caja de tofu nao, 100g de magro de cerdo, 1 pimiento rojo y verde, pasta de judías Pixian, soja salsa, 2 cucharadas de vino de cocción, azúcar, 1 cucharada de maicena, jengibre, ajo y un poco de sal.

Proceso de elaboración:

1. Cortar el tofu en trozos de aproximadamente medio centímetro de grosor y 4 centímetros de ancho, marinar las lonchas de magro de cerdo con salsa de soja y maicena, y cortar las hojas verdes y Cortar los pimientos rojos en trozos, quitarles las semillas y los tendones, y cortarlos en forma de rombos;

2. Echar un poco de aceite en la olla y sofreír el tofu hasta que ambos lados se pongan amarillos;

3. Calentar el wok y verter el Aceite. Cuando el aceite esté 50% caliente, saltee la pasta de frijoles Pixian picada, las rodajas de jengibre y el ajo picado hasta que estén fragantes;

4. Saltee las rodajas de carne, agregue la salsa de soja y el vino de cocción;

5. Sofreír el tofu frito juntos;

6. Sofreír el pimiento verde y el pimiento rojo y finalmente añadir un poco de sal y azúcar al gusto.

Receta de tofu casero 3

Ingredientes de la receta:

4 trozos de tofu del norte, 150g de grasa y magro de cerdo, 150g de carne de cerdo, 50g de pasta de judías, 100 g de ajetes, 50 g de salsa de soja, 25 g de vino para cocinar, 5 g de glutamato monosódico, 25 g de almidón, 150 g de sopa.

Proceso de elaboración:

1. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 1 centímetro y medio y 1 y medio de grosor, y cortar los ajetes en gajos.

2. Calentar la olla, agregar aceite, freír el tofu hasta que se dore por ambos lados, sacarlo, agregar las rodajas de carne y freír hasta que estén cocidas, agregar la pasta de frijoles y freír hasta que esté crujiente, agregar la salsa de soja, la sopa, el vino de cocción, tofu, agregue glutamato monosódico, agua y almidón para espesar, agregue ajo verde.

Receta 4 de tofu casero

Ingredientes de la receta:

Un trozo de tofu, medio pepino, una zanahoria, unos 12g de gambas, media cebolla y un poco de almidón, agua, salsa de soja, aceite de soja, aceite de sésamo, azúcar y sal al gusto.

Proceso de elaboración:

1. Cortar el tofu en rodajas del grosor personalizado, cortar los pepinos y las zanahorias en las correspondientes rodajas en forma de rombo y cortar las cebollas en trozos pequeños;

2. Cubrir el tofu con un poco de almidón, freírlo en una sartén con aceite hasta que esté dorado, luego utilizar los camarones fritos restantes.

3. Añade un poco de aceite a la olla. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla de verdeo picada y las rodajas de zanahoria y sofríe.

4 Finalmente agrega el tofu, vierte un poco de salsa de soja, sal, azúcar, almidón húmedo, agrega el pepino y los camarones. Continúe salteando y finalmente vierta. Agregue aceite de sésamo y sirva.

Receta de tofu casero 5

Ingredientes de la receta:

500 gramos de tofu, 1 huevo, 10 gramos de cebolla y jengibre, 1 gramo de vino Shaoxing, 50 gramos de manteca de cerdo, cantidad adecuada de sal, almidón, pollo en polvo, aceite de sésamo y cilantro.

Proceso de elaboración:

1. Cortar el tofu en rodajas de 3x2 cm de grosor, ponerlo en una olla con agua hirviendo y sacarlo.

2. Agrega un poco a los huevos, sal y almidón, luego bate. Pon aceite en la olla y fríe los huevos formando cáscara, luego corta la piel de los huevos en trozos en forma de diamante.

3 Calienta la olla, agrega manteca, agrega media taza de agua, agrega el tofu y. pieles de pollo, cebolla, jengibre, sal, pollo en polvo, vino Shaoxing, cilantro, llevar a ebullición y luego verter aceite de sésamo.

Receta de tofu casero 6

Ingredientes de la receta:

200 gramos de tofu sureño, 10 gramos de hongo negro, 15 gramos de brotes de bambú de invierno, 35 gramos de lonchas de cerdo, 75 gramos de aceite vegetal, 20 gramos de salsa picante, 1 gramo de glutamato monosódico, 1 gramo de sal, 12 ml de salsa de soja, 6 ml de vino de cocina, 0,2 g de pimienta y clara de huevo.

Proceso de elaboración:

1. Cortar el tofu sureño en rodajas dominó, freírlo en un 80% de aceite caliente hasta que esté dorado y sacarlo; 2. Trocear las lonchas de cerdo con sal, glutamato monosódico, vino de cocción, pimienta, clara de huevo y almidón;

3. Calentar la sartén y añadir aceite. Cuando el aceite esté caliente, sofreír las lonchas de carne hasta que estén cocidas. Agregue la salsa de chile, las rodajas de cebolla verde, las rodajas de jengibre, las rodajas de ajo y los brotes de bambú de invierno y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue la sopa, el vino de cocción, la salsa de soja, el glutamato monosódico, los hongos, el azúcar, agregue el tofu, cocine por un tiempo y espesar con agua y almidón.

Características de este plato:

El tofu casero utiliza principalmente pasta de frijoles Pixian, sal y salsa de soja para hacer un plato delicioso. Su método de cocción y sabor se resumen de la preparación de platos caseros populares de Sichuan. El tofu casero es de color rojo dorado, suave, ceroso y fragante, picante y salado, con un fuerte sabor local.