¿Cómo hacer deliciosa la palometa comprada?

Ingredientes

Seis trozos de palometa (de unos 60 g cada uno), dos cebolletas, un jengibre, dos dientes de ajo, una cantidad adecuada de sal y una cucharada de vino para cocinar.

Método de trabajo

1. Retire todas las vísceras y la membrana negra de la palometa pequeña, y apoye el cuchillo horizontal a ambos lados de cada pescado para quitar las espinas;

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2 .Triture la cebolla, triture el jengibre y ponga las rodajas de ajo en la olla junto con el pescado, espolvoree un poco de sal, agregue el vino de cocción, revuelva uniformemente y deje marinar durante 20-30 minutos;

3. Pon el pescado en escabeche. Saca la cebolla, el jengibre y el ajo y no los tires;

4. Vierte una cantidad adecuada de aceite en la sartén antiadherente. Cuando el aceite esté frío, agregue las cebollas, el jengibre y el ajo recién retirados y sofría hasta que las cebollas, el jengibre y el ajo se pongan ligeramente amarillos.

5. Añade las palomitas pequeñas una a una, fríe a fuego medio hasta que un lado esté dorado, voltea suavemente hacia el otro lado, fríe hasta que esté dorado, saca y pone en un plato.