Cómo hacer cortes de carne
Cortes de carne
¿Ingredientes?
600 gramos de músculos externos de cerdo
Aproximadamente medio plato de fécula de patata remojada
Cantidad adecuada de pimientos verdes y zanahoria
2 cucharadas de salsa de soja ligera
Media cucharada de pimienta en polvo
2 cucharadas de azúcar blanca
Una cantidad adecuada de cebolla y ajo picados
p>1 cucharada de salsa de soja oscura
2 cucharadas de salsa de ostras (sustituto del glutamato monosódico)
1 cucharada de almidón seco (para espesar)
¿Cómo hacer la carne?
Cortar la carne en dados, agregar granos de pimienta de Sichuan (polvo de cinco especias), dos cucharadas de salsa de soja ligera, una cucharada de azúcar y una cucharada de salsa de ostras, mezclar bien y sazonar durante diez minutos. A continuación, remoje la pasta de almidón
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Agregue medio tazón de almidón de papa a un tazón lleno de agua fría y mezcle bien después de reposar durante diez minutos. , el polvo precipitará automáticamente y el agua se separará, vierta nuevamente el agua de la superficie, dejando la suspensión de harina
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Prepare la salsa y los ingredientes. Para el proceso de precipitación y saborización de la carne, parta el pimiento verde en trozos y corte las zanahorias. Salsa: Agregue la cebolla y el ajo picados, una cucharada de salsa de ostras, una cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de azúcar, una cucharada de almidón seco, agregue medio tazón de agua fría, revuelva bien y reserve. Nota (si le gusta el sabor del ketchup, reemplace la salsa de soja oscura con tres cucharadas de ketchup y mantenga el resto sin cambios)
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El La carne y el almidón ya deberían estar remojados. ¡La! Retire el agua precipitada del almidón remojado, dejando la mezcla de harina. Agregue una pequeña cantidad de aceite de cocina como se muestra (no goteará al agregar la carne frita comestible). Vierta los deliciosos trozos de carne en la mezcla de harina y mezcle bien. ¡Cada trozo de carne se recubre con pasta de harina y se recubre completamente!
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Calienta el aceite en una sartén a una temperatura del 50%. Coloca los trozos de carne envueltos en la sartén y fríelos por separado. Es para evitar que los trozos de carne se peguen entre sí. Al mismo tiempo, sofreír un minuto y luego sacar (el tiempo de fritura depende del tamaño de la carne. Después de que suba la temperatura del aceite, verter la carne y el costado). Coloque los platos en la olla y fríalos hasta que la superficie esté dorada, aproximadamente medio minuto. Retire y controle el aceite.
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Deje un poco de aceite en la olla, revuelva la salsa uniformemente y póngala en la olla, hierva hasta que burbujee como se muestra en la imagen. luego agregue los fritos. Para la carne y guarniciones, pese la sartén y sofría dos veces. Antes de sacar de la sartén, cocine una cucharada pequeña de vinagre blanco en el costado de la sartén, vuelva a pesar la sartén y sirva. (El propósito de cocinar vinagre es hacer que la sopa sea refrescante y no grasosa. Puedes omitirlo si no te gusta). Recuerda no dejar el jugo y la carne frita en la olla por mucho tiempo, de lo contrario no quedará bien. crujiente! ¿Es más delicioso cuando está crujiente por fuera y tierno por dentro?
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Dado que el producto terminado se comió antes de que pudiera verlo, No puedo tomar una foto, así que solo puedo tomar una foto de primer plano con arroz. ¡Jaja, comencemos!
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