¿Cuál crees que es la mejor manera de hacer verduras estofadas?

Creo que las verduras estofadas se dividen en platos de carne y platos vegetarianos, y los métodos de cocción no se pueden generalizar. Las verduras estofadas que comemos habitualmente suelen comprarse en tiendas de verduras estofadas. Aunque el sabor es diferente, los ingredientes utilizados son similares, nada más que anís estrellado, canela, laurel, sal, azúcar, vino de cocina, salsa de soja, ajo picado, aceite de chile, pimienta, comino en polvo, aceite de sésamo, semillas de sésamo, cilantro, tiras de pepino, zanahorias Seda, maní, mantequilla de maní, etc.

La preparación de platos de cerdo estofado es realmente relativamente sencilla. Generalmente, el anís estrellado, las hojas de laurel, la canela, la hierba, el mangostán, el jengibre, las cebolletas, la sal, el vino de cocina, la salsa de ostras, la salsa de soja, etc. se marinan a fuego alto, luego se sacan a enfriar y luego se cortan en trozos y mezclado para comer. Tomemos como ejemplo las patas de pollo estofadas:

1 Lave y escalde las patas de pollo y reserve.

2. Ponga un poco de pasta de frijoles en la cacerola de aceite, saltee, agregue las patas de pollo, agregue agua para cubrir las patas de pollo, luego agregue el vino de cocción, las rodajas de jengibre, el ajo, la canela, el anís estrellado, seco. ají y granos de pimienta de Sichuan en orden, salsa de soja, azúcar de roca, sal y otros condimentos.

3. Después de que el fuego hierva, baje el fuego hasta que la base de la sopa esté espesa y las patas de pollo tengan un color brillante, suaves y fragantes.

Básicamente, con este método principal se pueden encurtir todo tipo de verduras estofadas con carne. El cerdo estofado tiene un color hermoso y un sabor delicioso, e incluso un novato en la cocina no puede equivocarse con él. Sin embargo, algunas carnes, como la carne de res y el cordero, son difíciles de sabor y deben marinarse con anticipación. Los condimentos para marinar se mencionan básicamente en este artículo.

Las verduras estofadas también son muy sencillas. En general, todos son platos relativamente comunes, como piel de tofu, algas marinas, rodajas de raíz de loto, yuba, fideos, tofu seco, hongos, maní, brotes de bambú, etc. El método sencillo y delicioso es el siguiente:

1 Lavar todos los ingredientes y cortarlos en trozos, cocinarlos previamente y enfriarlos para su uso posterior. Algunos alimentos deben remojarse con anticipación, como hongos, yuba, etc., que deben remojarse primero y luego cocinarse.

2. Preparar la marinada. Generalmente se usa: salsa de soja, salsa de ostras, sal, glutamato monosódico, vinagre, aceite de sésamo, aceite de chile, ajo picado, aceite de pimienta, cilantro y otros condimentos. Siempre que los tengas, no sabrá mal.

3. Vierte la marinada en los ingredientes y mezcla bien.

Lo anterior es lo que creo que es una mejor manera de encurtir verduras. Aunque el sabor de las verduras estofadas en el exterior es un poco diferente, debería ser suficiente para hacer verduras estofadas en casa.