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Ventajas: Ahorra tiempo y molestias, es rico en nutrientes y es un plato frío delicioso.

Consejos: Las espinacas hay que lavarlas. Si te gusta la mostaza, puedes añadir aceite de mostaza.

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5. ensalada de Melón Amargo

Ingredientes: 500g de melón amargo, 9g de aceite vegetal cocido, 10g de salsa de soja, 20g de pasta de judías. 2 gramos de sal refinada, 25 gramos de ají rallado y 5 gramos de ajo picado.

Preparación:

(1) Cortar el melón amargo por la mitad, quitarle la pulpa, lavarlo y cortarlo en tiras de 1 cm de ancho, escaldar en agua hirviendo y remojar en agua hirviendo fría. Retirar y escurrir.

(2) Agrega tiras de calabaza amarga con chile rallado y sal refinada. Finalmente controla el agua, luego remójala en agua hirviendo fría, sácala, agrega salsa de soja, pasta de frijoles, ajo picado y aceite cocido y mezcla.

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6. Algas en tiras frías

Ingredientes: 300 gramos de algas

Elaboración:

1. Lavar las algas, cortarlas en tiras finas, hervir durante media hora, sacar y dejar enfriar.

2. Deje enfriar, agregue el ajo picado, el aceite de sésamo, el vinagre, el glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva. (No es necesario añadir sal)

El quelpo es un tipo de vegetal marino que contiene yodo, ácido algínico y manitol, etc., que puede prevenir y tratar el bocio, el cretinismo, el raquitismo y el raquitismo. La investigación farmacológica moderna muestra que comer algas marinas puede aumentar la actividad de los macrófagos mononucleares, mejorar la inmunidad del cuerpo y la resistencia a la radiación.

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7. Ensalada fría Gluten

Ingredientes: 250 gramos de gluten, 500 gramos de champiñones frescos, 50 gramos de puntas de brotes de bambú, aceite de sésamo, un poco de azúcar, 2 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 cucharada de salsa de soja ligera .

Método:

(1) Cortar el gluten en tiras.

(2) Remojar y lavar las setas frescas, hervirlas con puntas de brotes de bambú en agua budista, sacarlas, congelarlas y cortarlas en tiras.

(3) Utilice un bol grande para añadir salsa de soja oscura, salsa de soja clara, aceite de sésamo, azúcar, etc. y mezcle bien.

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8. ensalada Espárragos triturados

Ingredientes: 300 gramos de espárragos frescos, sal, pasta de sésamo

Elaboración:

Lavar los espárragos frescos, quitarles la piel vieja y luego córtelo en trozos finos, tritúrelo, agregue la cantidad adecuada de sal, pasta de sésamo y otros condimentos, mezcle bien y sirva.

El espárrago tiene una fuerte resistencia a las enfermedades y no requiere pesticidas durante su crecimiento. Es una verdura verdaderamente verde y libre de contaminación. Los espárragos contienen vitaminas A, B1, B2, niacina y una variedad de oligoelementos. La investigación farmacológica moderna ha confirmado que los espárragos tienen efectos para el cuidado de la salud, como la regulación de la función inmune, antitumorales, antifatiga, antiresfriado, antihipoxia, antiperoxidación, etc.

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9. pasta Frijoles mixtos

Ingredientes: frijoles frescos, pasta de sésamo, sal refinada, aceite de pimienta y la cantidad adecuada de jengibre picado.

Método de preparación:

1. Calamar, romper y lavar las judías, cocerlas en una olla con agua hirviendo, remojarlas en agua fría, sacarlas y escurrirlas, y poner. en un tazón para mezclar.

2. Mezclar la pasta de sésamo con agua fría hasta formar una pasta, calentar el aceite de pimienta, añadir el glutamato monosódico, la sal refinada y el jengibre picado y verterlo sobre los frijoles, mezclar bien y servir.

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10. Ensalada fría Rábano rallado

Ingredientes: 300 gramos de rábano blanco

Método:

Lavar primero el rábano blanco, quitarle la piel vieja y luego cortarlo en tiras , agregue la cantidad adecuada de sal, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcle bien y sirva.

Las erupciones también se llaman rábanos y las semillas de rábano se llaman semillas de rábano. El rábano contiene una gran cantidad de fibra, múltiples vitaminas, oligoelementos y ácido ribonucleico de doble cadena. La fibra puede promover la motilidad gastrointestinal y prevenir el estreñimiento. El ácido ribonucleico de doble cadena puede inducir al cuerpo humano a producir interferón y mejorar la inmunidad humana. El rábano blanco es una planta crucífera y abunda en mi país durante todo el año. Existen similitudes entre el rábano blanco y el rábano verde. Las zanahorias contienen más caroteno y también pueden utilizarse como alimento medicinal.

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11. Lechuga al ajillo

Ingredientes: 1000 gramos de lechuga, una cabeza de ajos, 10 gramos de aceite de sésamo, 25 gramos de vinagre y 2 gramos de sal.

Preparación:

1. Quitar la piel de la lechuga, cortarla en tiras gruesas de 5 cm de largo y 1 cm de ancho, pelar los ajos y triturarlos hasta obtener un puré.

2. Añade la lechuga a la sal y mezcla bien. Después de marinar el agua, escurre el jugo restante y ponlo en un plato. Añade el ajo picado, el aceite de sésamo y el vinagre, mezcla bien y sirve. .

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Doce. Verduras de goji frías:

Ingredientes: 300 gramos de verduras de goji, sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos

Método:

1. Las verduras de goji se limpian primero y se cortan en trozos de unos 2 cm de largo.

2. Blanquear las verduras de goji con agua, sacarlas y dejarlas enfriar.

3. Añade sal, aceite de sésamo, vinagre, glutamato monosódico y otros condimentos, mezcla bien y sirve.

Wolfberry contiene betaína, glucósidos aromáticos, vitamina C, varios aminoácidos, caroteno, riboflavina, niacina, etc., que pueden mejorar indirectamente la inmunidad.

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Trece. Houttuynia cordata:

Ingredientes: 300 gramos de Houttuynia cordata, sal, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos

Método:

1. cocinar el pescado Lavar los cordyceps y cortarlos en trozos de unos 3 cm de largo

2. Añadir sal, vino de arroz, aceite de sésamo, glutamato monosódico y otros condimentos, mezclar bien y servir.

Houttuynia cordata tiene un sabor especial porque contiene una gran cantidad de aceite volátil. Los estudios han confirmado que Houttuynia Cordata tiene los efectos de resistir microorganismos patógenos, mejorar la actividad de monocitos y macrófagos, mejorar la inmunidad no específica y resistir la peroxidación.

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Catorce. Orejas de cerdo frías

Ingredientes: orejas de cerdo.

Ingredientes: cebolleta, cilantro.

Método:

1. Lavar las orejas de cerdo varias veces con sal y vinagre blanco para quitar el olor a pescado.

2. Después de hervir el agua, escaldarla para quitar el olor a pescado.

3. Vuelve a hervir un poco de agua, añade un poco de sal, anís estrellado, jengibre, unas gotas de vino de cocción y un poco de salsa de soja.

4. Después de hervir, añadir las orejas de cerdo procesadas y cocinar a fuego medio durante unos 25 minutos.

5.

6. Añade la salsa de soja, el azúcar, el aceite rojo, la cebolla verde rallada y el cilantro.

7. Colocar en el frigorífico para que se enfríe completamente.

8. Fresco, especialmente indicado para el verano

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15. Corvina amarilla mixta

Ingredientes: 2 corvinas amarillas frescas.

Condimento: cantidades adecuadas de sal refinada, glutamato monosódico, vino, vinagre, cebolla verde picada, jengibre picado y aceite de sésamo.

Preparación:

1. Limpiar la corvina amarilla, cocinarla al vapor en el cajón superior hasta que se rompa, sacarla, quitarle la cabeza, la cola, la aleta y la piel del pescado, y extender la carne en forma de ajo.

2. Añade la sal refinada, el glutamato monosódico, el vino, el vinagre, las cebolletas picadas y el aceite de sésamo, mezcla bien, pon en un plato, espolvorea con gajos de cilantro y sirve.

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El langcai, es decir, los platos fríos, parece tener su origen en el Noreste, y es una variedad de platos fríos en la cocina del noreste. Hay muchas cosas frías y no hay ninguna regla. Los métodos son diversos, muy singulares y deliciosos. Si vas a un restaurante del noreste estos días, definitivamente habrá una columna separada en el menú: platos fríos. Por extraño que parezca, hace frío en el noreste, especialmente en Heilongjiang. La estación cálida primaveral no excede los 5 meses al año. El resto del tiempo es mayormente frío. Sin embargo, cuando el clima es frío, debemos comer. Algunos platos calientes, pero a nosotros nos gusta, para colmo, comer platos fríos.

Arroz Frito del Noreste

Este parece ser el plato más famoso entre los platos fríos del Noreste. Hoy en día, los restaurantes del Noreste, sin importar su tamaño, deben tener este plato. Si realmente le falta, entonces este restaurante del noreste es sin duda una estafa. La mayoría de los ingredientes utilizados en Da Lapi son piel de harina hecha de harina de papa, que es blanca, de buena calidad, cristalina, fuerte en dureza, suave y de sabor duro, y tiene buen sabor. La gente del noreste no es muy exigente a la hora de preparar este plato. La mayoría simplemente lo corta en trozos anchos y lo mezcla con cebolla, jengibre, ajo y otros condimentos. También traje este método a Fuzhou, pero la materia prima fue reemplazada por harina de frijol mungo, que es más suave y no tan dura. Pero el lavado de cara en los restaurantes es muy particular, no solo el sabor es bueno, sino que el color y la artesanía también son muy particulares. Se cortarán algunos pepinos finamente rallados, cilantro y otros condimentos encima de la piel extraída, y luego se preparará un tazón de jugo de cerdo desmenuzado, que contiene carne de cerdo desmenuzada procesada muy finamente picada y mezclada con salsa de maní. Después de servir, el camarero. Lo mezclará en el acto.

Plato de tigre

¡El nombre de este plato ya da bastante miedo! Extremadamente letal. La principal materia prima del plato de tigre es la piel de tofu, cortada en tiras finas. Los ingredientes incluyen chiles rallados, cebollas verdes ralladas y cilantro. Agregue los condimentos y el aceite de sésamo y mezcle uniformemente. La cantidad de ingredientes suele ser la mitad, por lo que queda muy bonito con colores blanco y verde. Y debido a que hay chiles rallados y cebollas verdes, y a veces los chiles rallados tienen tendones blancos, su sabor es muy picante y es diferente al picante de la cocina de Sichuan. Es tan picante que la lengua sobresale y se siente toda la boca. como un fuego. Ni siquiera beber agua o sopa ayuda en absoluto. Recuerdo que fui a un restaurante del noreste. Quería comerlo pero tenía miedo de la comida picante, así que tuve que pedirle al jefe que le pusiera menos chile.

Plato frío colorido

Hoy en día, muchos restaurantes del noreste tienen este plato frío muy hermoso, que contiene tiras de pepino verde, tiras de huevo amarillo, tiras de repollo blanco y repollo rojo rallado. , tiras de col morada, tiras de zanahoria naranja, etc. Al servir poner un montón de filamentos de cada color y formar un círculo en el plato. Queda muy bonito colocar en el medio la salsa de cerdo desmenuzada, solo mezclarla. Lo comes. Este es un plato muy creativo, y como hay tantos ingredientes, siempre es un plato grande, lo cual es muy característico de la cocina nororiental.

Platos fríos de pepino

Los pepinos son los más utilizados en platos fríos. Hay un plato llamado "Patting de pepino", en el que se toma un cuchillo y se golpean los pepinos "pop, pop". , pop" Cuando esté plano, córtalo unas cuantas veces más y mézclalo con cebolla, jengibre, ajo y condimentos. También se puede preparar inundándolo con vinagre y azúcar para hacer pepinos agridulces. Además, el pepino también se puede mezclar con muchos platos, como fideos, piel de tofu, etc., y sabe muy bien. Hace algún tiempo, comí un "plato frío especial" en un restaurante del noreste: pepinos rallados y patatas fritas mezcladas con carne de cerdo desmenuzada y maní.

Existen innumerables variedades de platos fríos. Parece que cualquier verdura se puede mezclar con ellos. Los platos fríos caseros elaborados por la gente del noreste suelen añadir muchos tipos de ingredientes, como pepino rallado, brotes de soja, trozos de repollo, etc. Mezcle los fideos, las espinacas y la carne de cerdo desmenuzada. También hay rábano rallado frío, que se remoja en sal, se exprime y se cubre con cebolla verde picada y cilantro. Es muy ligero y delicioso. Los champiñones enoki fríos, la soja roja en nieve, las patatas ralladas frías, etc. son platos fríos muy deliciosos.

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1 Hongo Ajo

Ingredientes: Hongo

Condimentos: ajo picado (picar el ajo), cebolla, jengibre, sal refinada, azúcar, vinagre, esencia de pollo, pimienta, aceite de sésamo

Método de preparación:

1 . Remoje el hongo seco en agua (asegúrese de remojarlo con cuidado), lávelo y blanqueelo en agua hirviendo (es decir, póngalo en agua hirviendo y sáquelo inmediatamente). Escurrir y colocar en un plato.

2. Coloque el ajo picado en un tazón pequeño, agregue sal refinada, azúcar, vinagre, jengibre picado y ajo y revuelva uniformemente.

3. Pon la olla al fuego y agrega aceite de sésamo. Después de que el aceite esté caliente, vierte el aceite en un tazón pequeño, agrega la esencia de pollo y la pimienta, revuelve uniformemente, viértelo en el plato y mezcla uniformemente.

2 huevos en conserva con doble pimiento

Ingredientes: huevos en conserva (no me digas que no sabes qué son los huevos en conserva, son huevos en conserva), pimientos verdes, rojos pimientos

Condimentos: Ajo picado, salsa de soja, aceite de sésamo

Método de preparación:

1. Poner el pimiento verde y el pimiento rojo en la olla, sofreír (solo poner estas cosas sin agregar aceite) por un rato, retirar el agua, verter y picar en trozos. (Cuidado con el picante, se atraganta)

2. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en rodajas, ponerlos en un plato y disponerlos (la disposición debe ser un poco artística).

3. Mezcle el pimiento verde picado, el pimiento rojo y el ajo picado, agregue el aceite de sésamo y la salsa de soja, mezcle uniformemente y vierta sobre los huevos en conserva.

3 Tres agujas doradas ralladas

Materiales:

Salchicha de jamón (esto es para evitar problemas, se debe usar jamón Jinhua, pero es difícil de encontrar en El norte y todo el mundo sabe que la fábrica de jamón Jinhua tiene problemas este año, por lo que es mejor utilizar la serie Shuanghui Marco Polo de mejor calidad), champiñones enoki, pimientos verdes rallados y hongos shiitake rallados (muchos de ellos). Los hongos shiitake que compramos están secos y deben remojarse en agua (llamados pelo en la jerga) antes de procesarlos)

Condimentos: vino de cocción, salsa de soja, sal refinada, esencia de pollo, pimienta, jengibre molido, sésamo. aceite, vinagre

Método de preparación:

1. Escalde los pimientos verdes rallados y los champiñones por separado en agua hirviendo y corte el jamón en tiras finas.

2. Hervir los champiñones enoki con agua (deben estar cocidos), sacar la olla, poner en un plato la salchicha de jamón rallada, los champiñones rallados y los champiñones enoki, agregar la esencia de pollo, el vino de cocción y la sal y revolver uniformemente.

3. Revuelva uniformemente el jengibre picado, la salsa de soja y la pimienta, viértalos en el plato y termine.

4 Toon mezclado con tofu

Nota: En la temporada actual es difícil encontrar toon. Esperemos hasta primavera.

Ingredientes: toon chino, tofu, si es posible busca algo de soja,

Condimentos: esencia de pollo, sal, azúcar, aceite de sésamo

Método de preparación:

1.

Corta el tofu en cubos, cuanto más pequeños mejor para realzar el sabor, algunas personas dicen que puedes triturar el tofu. Nunca había hecho esto antes, así que puedes intentarlo. Escaldamos el toon chino en agua hirviendo, lo sacamos y lo cortamos en trozos finos. Si hay soja, cocínalas.

2. Coloque el tofu cortado en cubitos, el toon y la soja en un plato, agregue los condimentos, revuelva uniformemente y listo.

5 Algas frías

Ingredientes: algas marinas, brotes de frijol mungo. La proporción entre los dos es 5:1, por ejemplo, una libra de algas marinas (500 gramos) y dos taeles (100 gramos) de brotes de frijol mungo. De hecho, puedes prescindir de los brotes de frijol mungo, pero si los tienes, se verán mejor.

Condimento: cantidad adecuada de sal, esencia de pollo, azúcar y vino de cocción.

Método de preparación: 1. Lavar las algas con agua, escaldarlas en agua hirviendo, sacarlas, enfriarlas y cortarlas en tiras.

2. Blanquear los brotes de frijol mungo en agua hirviendo.

3. Pon las dos cosas en un plato, vierte el condimento y revuelve uniformemente