¿Es necesario que la cantidad de elemento filtrante de tofu sea grande?
Hacer un filtro de tofu El filtro estándar para filtrar leche de soja es de malla 100 o de malla 200. Como vas a preparar tofu tierno, se recomienda elegir un colador de malla grande, como un colador de malla 200, porque la leche de soja filtrada quedará más suave y el tofu quedará más tierno.
El tofu plateado generalmente es tofu Guía. Al filtrar la leche de soja, los talleres artesanales tradicionales utilizan principalmente métodos de filtración tradicionales, como filtración con bolsa colgante, filtración por compresión, etc. Este método no requiere ningún equipo mecánico y tiene un bajo costo, pero requiere mucha mano de obra, lleva mucho tiempo filtrarlo y el contenido de proteína residual en la okara también es alto.
En las fábricas más grandes, se utilizan principalmente filtración de pantalla centrífuga horizontal, filtración de pantalla plana y filtración de pantalla redonda. La filtración con pantalla centrífuga horizontal es actualmente el método de separación por filtración más utilizado.
Tofu
El tofu es un alimento nutritivo con una larga trayectoria. El amor del público por el tofu ha promovido el progreso y el desarrollo de la tecnología de elaboración de tofu. El proceso principal para hacer tofu es el despulpado, es decir, la soja se convierte en leche de soja, y el otro es la coagulación, es decir, la leche de soja se solidifica bajo la acción del calor y el coagulante en un gel que contiene una gran cantidad de agua. es decir, tofu.
El tofu contiene una variedad de oligoelementos necesarios para el cuerpo humano. También es rico en proteínas de alta calidad y se le conoce como "carne vegetal". La tasa de digestión y absorción del tofu es superior a 95. Este alimento saludable siempre ha sido amado por todos. Sin embargo, si quieres aprovechar al máximo el valor nutricional del tofu, debes prestar atención a una buena mezcla. ?
En 2014, las "Técnicas tradicionales de elaboración de tofu" fueron seleccionadas en el cuarto grupo de proyectos representativos del patrimonio cultural intangible nacional en China. Este mágico manjar chino comenzó a estar dotado de más connotaciones culturales además del valor de mercancía y el patrimonio. significado.