¿Qué tipo de té no es apto para cristalería transparente?
Porque algo muy importante en el entorno de almacenamiento del té es evitar la luz solar directa.
La luz no es sólo un tipo de energía térmica, sino también un tipo de energía química. El té es muy sensible a la luz. Durante el almacenamiento, los pigmentos y lípidos del té sufrirán reacciones fotoquímicas debido a la exposición a la luz, y el té verde perderá gradualmente su color verde y se volverá marrón oscuro.
Si las hojas de té se almacenan en una botella de vidrio transparente y se exponen a la luz, los rayos ultravioleta del sol pueden hacer que algo de oxígeno en el aire forme ozono, produciendo un desagradable "olor a bronceado" y oxidación del ozono. Se eliminan las sustancias del té, lo que afecta a la calidad del té.
Los datos muestran que cuando el té verde se envasa en recipientes transparentes y se coloca en un ambiente transmisor de luz durante 10 días, la vitamina C disminuye entre un 10% y un 20%. Si utiliza una lámpara fluorescente con una iluminación de 65.438+0.700 lux a 25 ℃ durante 30 días, el color del té se volverá marrón, el aroma y el sabor serán significativamente peores y toda la vitamina C desaparecerá.
Los análisis aromáticos muestran que la luz provoca una gran cantidad de oxidación y reducción del linalol, y al mismo tiempo, aumentan algunos componentes nuevos desconocidos relacionados con el olor de la luz solar. La luz del sol tiene el mayor impacto en el aroma del té.
Por eso, es muy importante almacenar el té en envases opacos y evitar la luz fuerte y directa. Según esta teoría, ¡es absolutamente incorrecto almacenar té en botellas de vidrio transparentes!