En cuanto a la cuestión de comprar alimentos, invité a un amigo a cenar esta noche y me dijo que cocinaría los alimentos cuando regresara. ¿Qué deberían comprar tres personas, cocina Huaiyang (los tres pueden beber)?

Ingredientes: Una coliflor

Condimento: aceite vegetal, pasta de tomate, sal, cebolla verde picada, pasta de huesos de pollo.

Cómo cocinar tomate y coliflor:

1. Lavar la coliflor, cortarla en trozos pequeños y blanquearla en agua hirviendo.

2. Agrega aceite vegetal al wok, agrega la cebolla verde picada, agrega la coliflor y sofríe unas cuantas veces, agrega la pasta de tomate, agrega un poco de agua y sal, sofríe uniformemente, agrega el pollo. pasta de huesos y ya está listo para comer.

(2) Intestino grueso frito con jengibre rallado

[Materiales necesarios]

Ingredientes: 300 gramos de intestino grueso, 5 láminas de ajo, 2 pimientos rojos , 1 Condimento: A: esencia de vinagre, salsa de soja, 1 cucharadita de pollo fresco en polvo, 1/2 cucharadita.

[Proceso de cocción]

1. Limpiar todos los materiales. Cortar el intestino grueso y triturar el jengibre; quitar los tallos, las semillas y las tiras del pimiento rojo, pelar y cortar los ajos y reservar.

2. Calentar 1 cucharada de aceite en la olla, agregar el intestino grueso y sofreír, agregar las rodajas de ajo y sofreír hasta que estén fragantes, luego agregar el jengibre rallado, el pimiento rojo rallado y el ingrediente A. , sofreír uniformemente y servir.

[Observaciones]

Lo mejor es elegir jengibre tierno en lugar de jengibre rallado. Quedará muy crujiente y delicioso. No solo se puede condimentar, sino que también se puede comer directamente. Hay que sofreír el jengibre rallado y el intestino grueso en vinagre para resaltar el sabor de la cocina Hakka.

(3) Carne de mushu

Ingredientes: dos huevos, pepino, lomo, hongo negro, 2-3 dientes de ajo (puede ser diferente en otros lugares)

Condimento: sal, glutamato monosódico, almidón, vino de cocina.

Cómo hacer Mushu de Cerdo:

Remojar el hongo negro, lavarlo, cortarle los tallos y luego cortar los grandes en trozos más pequeños.

Batir el lomo con el dorso de un cuchillo para despegarlo, cortarlo en rodajas, mezclar con un poco de vino de cocción y sal~ y luego escurrir la fécula.

Rodajas de pepino

Rodajas de huevo en el líquido del huevo.

Da palmaditas suaves al ajo

Desde la sartén hasta el lomo, deslízalo en el aceite caliente unas cuantas veces ~ se puede sacar y usar sin cocinar demasiado ~ cambiará de color.

Pon los huevos en la olla~ saltea, recuerda condensar un poco y se saldrá de la olla~ no esperes a que formen todos una sola pieza.

Ajo, aromático, rodajas de pepino, hongos negros, huevos, lomo en la olla

Sofríe durante uno o dos minutos aproximadamente~

Añade un poco de agua ~ y luego agregue sal, glutamato monosódico y agua, almidón para espesar la salsa.

Ya está fuera de la olla~

(4) Gambas cocidas

Ingredientes

Lavar las gambas (300g), añadir aceite de sésamo (40g), salsa de soja (20g), azúcar (un poco), jengibre (un poco), castaña de agua en polvo (un poco).

Proceso de elaboración

1. Poner las gambas en agua hirviendo y cocinar durante unos dos o tres minutos, luego sacarlas y ponerlas en un plato.

2. Hacer una salmuera con aceite de sésamo, salsa de soja, azúcar y castañas de agua, verterla sobre las gambas y espolvorear un poco de jengibre picado.

(5) Anguila frita con pimiento y cebolla

Ingredientes: 400 gramos de anguila cocida, 6 pimientos y 1 cebolla.

Condimentos: aceite de ensalada de jengibre, vino de arroz, sal, salsa de soja fresca de junio, vinagre, azúcar.

Gulas salteadas con pimientos y cebollas;

1. Pelar y lavar los pimientos y las cebollas, triturarlos y reservar, y cortar en rodajas el jengibre.

2. Quitar los intestinos a la anguila cocida, lavarla y cortarla en gajos de 3-4 cm de largo.

3. Añade aceite de ensalada a la olla. Cuando el aceite esté ligeramente caliente añadir las rodajas de jengibre, luego verter los gajos de anguila cortados, añadir una cantidad adecuada de vino de arroz y sal, sofreír brevemente y reservar.

4. Después de limpiar la olla, añadir una pequeña cantidad de aceite de ensalada, calentarla, añadir los pimientos y la cebolla picados, añadir un poco de sal, sofreír hasta que se rompa, añadir los gajos de anguila fritos, añadir. y rectificar Agregar una cantidad adecuada de junio fresco, vinagre y azúcar, mezclar bien y servir. Finalmente, espolvorear con pimienta, mezclar bien y servir.

(6) Trozos secos hervidos

Materia prima:

2 trozos de tofu blanco seco (unos 300 gramos), 20 gramos de Kaiyang, 5 gambas frescas , cebollas verdes Cantidad adecuada de jengibre.

Condimento:

300 gramos de caldo, sal, esencia de pollo y vino de cocción.

Práctica:

1. Cortar el tofu seco en rodajas finas, luego cortarlo en filamentos, remojar en agua para separarlo, luego decantarlo, ponerlo en una olla pequeña hirviendo, agregar un poco. sal, blanquear en agua hirviendo tres veces para quitar el olor a tofu, luego retirar con agua limpia, escurrir el agua y reservar.

2. pelar bien los camarones frescos, quitarles los hilos, blanquearlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y reservarlos, cortar el jengibre en tiras finas;

3. poner la carne de cerdo desmenuzada y Kaiyang en la olla y cocinar a fuego alto. Después de hervir, agregar sal y esencia de pollo al gusto, cocinar a fuego lento durante 15 minutos, agregar el cebollino picado antes de servir.

4. los trozos secos en un bol y espolvorear con camarones frescos;

5. Freír el jengibre rallado en aceite y colocarlo sobre los trozos secos.

Compra algunos aperitivos, maní, cabezas de cerdo, habas y algas.