¿De qué material está hecho el hilo dental? ¿Cómo hacerlo?
15 ml de vino de cocción, 10 g de azúcar, 20 g de curry en polvo, 20 ml de salsa de soja, 5 g de sal.
Ejercicio:
1. Lavar las patas traseras del cerdo, quitar toda la grasa y fascia, dejando sólo la parte magra.
2. Pon la carne en la olla, agrega 2 rodajas de cebolla de verdeo, 2 rodajas de jengibre, un poco de anís, agrega suficiente agua, cocina a fuego lento durante 3 horas, puedes pincharla fácilmente. palillos. Si sale espuma durante la cocción, quítela.
3. Una vez cocida la carne, retirar y escurrir.
4. Cortar la carne en trozos pequeños.
5. Cortar en tiras finas y hacer cada tira lo más uniforme posible.
6. La carne de cerdo desmenuzada se debe freír inmediatamente.
7. Echar una cucharada de aceite, unos 15 ml, en la olla.
8. Luego esparce la carne de cerdo desmenuzada uniformemente en la olla y baja el fuego al mínimo.
9. Añade sal, salsa de soja, vino de cocción, azúcar y curry en polvo.
10. Sigue revolviendo y el agua del cerdo desmenuzado se irá evaporando lentamente.
11. Sofreír durante unos 30 minutos. La carne de cerdo desmenuzada quedará más seca, esponjosa y de color dorado.
12. Cuando el hilo de cerdo frito esté caliente dejar enfriar. Cuanto mayor sea el área de extensión, mejor. No amontones el hilo dental. Una vez completamente enfriado, embotelle y selle.
Observaciones:
1. Hacer hilo de cerdo no es difícil, pero lleva tiempo. El proceso de desmenuzar la carne de cerdo es el más desafiante. Lo mejor es que toda la familia participe en el juego de cortar tiras de cerdo, jugar mientras las rompe y completarlas poco a poco.
2. Para hacer una carne esponjosa, utilice carne magra pura de pernil de cerdo, debiendo quitarle la grasa y la fascia.
No agregues carne de cerdo desmenuzada, comienza a freír inmediatamente, de lo contrario se secará rápidamente. Si no se puede freír inmediatamente, se debe guardar en una caja sellada en el frigorífico.
Si te gusta la comida picante, puedes combinar un poco de chile en polvo y curry en polvo.
5. Cuando el hilo de cerdo frito esté frío, asegúrate de extenderlo. Si el hilo de carne se amontona, habrá calor en el interior, lo que hará que el hilo de carne quede suave y no esponjoso.
6. El hilo de carne completamente enfriado debe almacenarse en un recipiente seco y sellado y colocarse en un lugar seco y ventilado. No se puede mojar ni guardar en el frigorífico. Utilice palillos secos cada vez que los tome para evitar introducir humedad.