¿Qué es esto? ¿Cómo distinguir entre vino puro de grano y vino de grano?
1. Mire: el vino blanco elaborado a partir de granos puros tiene un aspecto cristalino y el fenómeno de la copa colgante se puede ver claramente cuando se agita. El vino blanco mezclado con alcohol generalmente es turbio. y algunos incluso tienen un ligero matiz de color y no tienen ventosas.
2. Olor: El olor del licor elaborado a partir de granos puros es puro y pleno, mientras que el olor del licor mezclado con alcohol es muy penetrante.
3. Frotar: el licor elaborado a partir de granos puros penetrará completamente en las manos después de frotarlo. Huele muy fragante y permanece durante mucho tiempo, mientras que el licor mezclado con alcohol no solo huele fragante, pero además si se deja el tiempo adecuado perderá su sabor rápidamente.
4. Bebida: Baijiu elaborado a partir de granos puros llena la boca de dulzura desde la punta de la lengua hasta la base de la lengua. Tiene un buen regusto, permanece por mucho tiempo y no estimula. el cerebro, por lo que se recuperará más rápido después de estar borracho. Lo más importante es que una persona borracha está en un estado de intoxicación. El licor mezclado con alcohol es muy estimulante para el cerebro después de beber, por lo que el licor mezclado con alcohol lleva mucho tiempo; despertar después de estar borracho, y la persona borracha está en un estado de entumecimiento.
Cómo identificar el vino puro de grano
El primer paso es observar el vino de grano y el vino alcohólico a partir de los estándares de ejecución de licores.
Estándares ejecutivos de licores chinos:
GBT10781-2006 es el estándar ejecutivo para licores sólidos. Se produce mediante fermentación en estado sólido utilizando granos puros como materia prima, a lo que a menudo se hace referencia. como buen licor.
GBT20822-2007 es el estándar de implementación para licores combinados sólido-líquido. Es decir, el licor es en parte licor de Jiugui y en parte licor de cereales.
GBT20821-2007 es el estándar de implementación para alcohol puro.
La nueva norma es una especificación obligatoria que puede ayudar a los consumidores a distinguir los licores producidos mediante diferentes procesos y evitar que las pequeñas y medianas bodegas que producen en masa licores mezclados hagan pasar productos de calidad.
El segundo truco: dale la vuelta a la botella y agítala para observar los cambios en el lúpulo. Los lúpulos son densos y desaparecen lentamente, y los que tienen pocos lúpulos y desaparecen rápidamente son inferiores.
Tercer consejo: Comprueba la calidad del vino en la columna de ingredientes principales. El vino de mejor calidad es Daqu. El licor de alta calidad de China es el licor Daqu. Las materias primas para elaborar koji son la cebada, el trigo y los guisantes. Los vinos marcados con cebada, trigo y guisantes en la columna de ingredientes principales son básicamente vinos Daqu. Pero muchos fabricantes confunden las cosas.
El cuarto truco: el método de la copa vacía: verter el vino en la copa y luego verter el vino fuera. Cuando hueles un vaso vacío, te ahogas con el vino con alcohol. Después de unos diez minutos no notará ningún aroma a vino en la copa. Es un vino elaborado con aroma a cereales, aroma a vino y mal vino. Cuanto más tiempo permanezca el aroma y más fuerte sea el vino puro de grano, mejor.
El quinto truco: Técnica de frotamiento: después de frotar el licor de grano puro en tus manos, las invadirá por completo, olerá muy fragante y permanecerá por mucho tiempo, mientras que el licor mezclado con alcohol no solo lo hará; olor Es muy fragante y permanece puesto durante el tiempo justo y desaparece rápidamente.
El sexto truco: añadir agua para identificar: el vino mezclado con alcohol no perderá su luz cuando se le añade agua, mientras que el vino elaborado a partir de granos puros perderá su luz y se volverá turbio. Esto es muy cierto. Lo he probado yo mismo. Esto se debe a que algunas sustancias del vino de grano no son solubles en agua y sólo lo son en el vino. Cuando se añade agua al vino, el contenido de alcohol disminuye y el contenido de agua aumenta, lo que provoca que las sustancias del interior precipiten.
Top 7: Calentar: ¿Añadir la cantidad adecuada en un vaso de precipitados? Utilice una estufa eléctrica de temperatura constante para calentar el agua del grifo hasta que esté ligeramente abierta, pese unos 2 g de sosa cáustica en el papel de pesar, viértala en un tubo de ensayo y agregue 20 ml de la muestra de vino a identificar. Coloque el tubo de ensayo que contiene la muestra de vino en el vaso y caliéntelo durante unos 5 minutos. Al mismo tiempo, agite suavemente el tubo de ensayo con las manos para derretir la sosa cáustica. Observe el cambio de color de la muestra después del calentamiento. El resultado del juicio es que el color es amarillento, lo que indica que el vino está elaborado a partir de granos puros, pero es vino mezclado con alcohol y no presenta decoloración.