¿Qué es la matanza de cerdos?

Matar arroz con cerdo es una especie de cocina. No es necesario matar al cerdo, pero sí utilizar sus partes para cocinar.

El arroz para matar cerdo consta de seis series especiales: Tou Dao Cai, Cai para matar cerdo, Tercer Príncipe Blanco, Manitas de cerdo Kung Pao, Tocino viejo y Codillos de cerdo hervidos.

1. El primer plato: consta de Xuewang, tofu fresco y cilantro.

2. Verduras matadoras de cerdo: Consta de tres partes: hígado de cerdo, lomo y riñón, complementados con algunos condimentos medicinales chinos.

3. Bai San Taizi: Se compone de tres partes: carne de tres líneas, fideos, intestinos y estómago de cerdo.

4. Tendones de cerdo Kung Pao: Los ingredientes deben ser los dos tendones de las dos cinturas del cerdo. Para freír necesitas el calor adecuado y, para una fritura suave, incluso puedes elegir la sartén.

5. Verduras hervidas sobre manitas de cerdo: Las verduras de la olla deben ser pequeñas hortalizas recién rociadas cultivadas con estiércol de corral, y la carne magra debe estar pelada de las manitas de cerdo.

Datos ampliados:

Platos antiguos de tocino seleccionados:

1. La carne de cerdo pesa 100 kilogramos al año.

2. El tocino debe quedar un centímetro ligeramente más gordo.

3. El tocino se debe cocinar a temperatura alta.

Materiales de referencia:

Enciclopedia Baidu: Arroz para matar cerdos