¿Qué son los fideos instantáneos?

Los fideos instantáneos, también conocidos como fideos instantáneos, fideos instantáneos, fideos instantáneos, fideos instantáneos y fideos de muñeca en Hong Kong, son un tipo de alimento de fideos que se puede cocinar y comer en poco tiempo. El principio de los fideos instantáneos es usar aceite de palma para endurecer los fideos cocidos y sazonados y presionarlos en bloques antes de comerlos, prepararlos con agua caliente, disolver el aceite de palma en agua caliente y calentar y remojar los fideos hasta que estén blandos. listo en unos minutos.

Según una encuesta de opinión japonesa del año 2000, los fideos instantáneos se consideran el invento más importante en Japón en el último siglo, seguido del karaoke. En 2002, se consumieron en todo el mundo 55 mil millones de bolsas de fideos instantáneos.

Nutrición

El principal componente del aceite de palma son los ácidos grasos saturados, que son sólidos a temperatura ambiente. La característica de los ácidos grasos saturados es que no se oxidan fácilmente, pero sí son perjudiciales para la salud humana. Para evitar aún más que el aceite de palma se oxide, los fabricantes también agregarán vitamina E como antioxidante.

Fideos

Fideos de Levadura Roja

Fideos que han surgido recientemente debido a la defensa del concepto de comida baja en calorías. Pero no es popular porque no es muy sabroso.

Fideos no fritos

Los fideos se inventaron recientemente para abordar los problemas de salud de los fideos fritos. Omiten el proceso de fritura y no contienen aceite de palma ni ácidos grasos saturados. Es un fideo más saludable y su sabor es comparable al fideo frito. El futuro es prometedor.

Fideos fritos

Se dice que los fideos utilizados en el prototipo inicial de fideos instantáneos fueron inventados para eliminar la humedad e incorporar un aroma aceitoso a los fideos, debido a la necesidad de hacerlo. Consérvelos durante mucho tiempo y es necesario agregar muchos conservantes.

Historia

Los fideos instantáneos fueron inventados en 1958 por el japonés taiwanés Momofuku Ando (antes conocido como Wu Baifu) en la ciudad de Ikeda, prefectura de Osaka. Después de que Momofuku Ando inventara los fideos instantáneos, fundó Nissin Food Co., Ltd. para vender el sabor de "pollo ramen". El precio inicial era de 35 yenes, pero inmediatamente aparecieron productos de imitación, lo que generó una competencia para reducir los precios.

Después de que Nissin inventara los fideos instantáneos, se desarrolló activamente en el extranjero. En 1963, cooperó por primera vez con Samyang Food de Corea del Sur y en 1968 cooperó con una empresa alimentaria internacional en Taiwán para lanzar fideos San Miguel con sabor a sopa de pollo. Los fideos San Miguel originales no se vendieron bien en Taiwán porque utilizaban una receta japonesa. Después de ajustar el condimento y la textura de los fideos, se han convertido en el producto más vendido en Taiwán. La mayoría de los clientes los compran en casa como refrigerio nocturno o los cocinan con huevos. Hubo un tiempo en que los “fideos San Miguel” se convirtieron casi en sinónimo de este tipo de productos. Sin embargo, debido a una mala gestión, San Miguel finalmente se retiró del mercado. En 2005, sólo una panadería San Miguel de la antigua compañía internacional de alimentos seguía funcionando en el distrito de Xinxing, ciudad de Kaohsiung, pero ya se había retirado del mercado de fideos instantáneos.

Aunque los fideos instantáneos fueron bien recibidos en Asia, no lograron abrir con éxito el mercado en Estados Unidos a finales de los años 1960. Porque los estadounidenses generalmente no tienen la costumbre de hervir agua y la vajilla en casa son principalmente platos llanos. Para permitir que las personas que no están acostumbradas a usar tazones consuman fideos instantáneos, Nissin inventó los fideos en taza en recipientes de poliestireno expandido. Se lanzaron en Japón en 1971 y se vendieron por 100 yenes (0,25 dólares estadounidenses), que fue la primera vez que se embolsaron. Los fideos instantáneos se vendieron en ese momento a más del triple del precio.

Durante el período de prueba, la copa se vendió en estadios, hipódromos y otros lugares. Fue impopular debido a su alto precio, y al final solo se pudo vender en ciertas unidades que debían estar encendidas. de noche, como los bomberos y las Fuerzas de Autodefensa japonesas. Para abrir el mercado, Momofuku Ando cooperó con los grandes almacenes Mitsukoshi en una promoción en el centro de Tokio, estableciendo un récord de venta de 20.000 copias en cuatro horas, lo que sentó las bases para que los japoneses aceptaran los fideos en taza. Dado que los fideos en taza son más caros, los ingredientes incluyen camarones liofilizados y los tenedores se utilizan como cubiertos. Las promociones callejeras de Tokio ayudaron a Cup Noodles a afianzarse en Kanto. En febrero de 1972 se produjo el incidente de Asama Villa en Japón, donde el Ejército Rojo tomó rehenes y se enfrentó a la policía. Cup Noodles se convirtió en un éxito instantáneo porque las imágenes de un policía comiendo Cup Noodles se transmitieron en vivo por televisión.

Mucho antes de la invención de los fideos instantáneos, China ya tenía unos fideos similares llamados “fideos Yi” o “fideos Yifu” (que también se llaman “pasta” en Taiwán). Cuenta la leyenda que durante la dinastía Qing, un funcionario local organizó un banquete en su casa. El chef puso por error los fideos de huevo cocidos en una olla con aceite hirviendo, por lo que tuvo que recogerlos y servirlos con caldo.

Dado que los invitados se llenaron de elogios después de comerlo, este plato se ha transmitido de generación en generación.

(Según la leyenda, cuando Yi Bingshou, el gran calígrafo de la dinastía Qing, celebró un banquete de cumpleaños en casa, el cocinero confundió por error aceite con agua y puso los fideos en el agua hirviendo hasta que estuvieron cocidos. Desesperado, no tuvo más remedio que cometer el error y freír los fideos cocidos. Los fideos cocidos se hirvieron y se cubrieron con una sopa espesa hecha con pollo, huesos de cerdo y mariscos. Inesperadamente, después de comer, los invitados elogiaron los fideos. textura suave y sopa deliciosa A partir de entonces, este tipo de fideos fritos se llamó [. Debido a que el método de procesamiento es muy similar al de los fideos instantáneos modernos, las generaciones posteriores consideran los "fideos Yi" como el prototipo de los fideos instantáneos modernos. y el calígrafo Song Xiang lo probó y lo encontró muy delicioso. Aún no tenía nombre, así que dijo: "Es una pena que una comida tan deliciosa no tenga nombre. ¿Qué tal si la llamamos 'Fideos Yifu'?" A partir de entonces, los fideos Yifu se conocieron como "fideos Yifu".

La producción de los fideos Yi presta atención al buen color, la textura suelta pero no suelta, la flotación pero no sólida y el sabor suave y dulce. prototipo de fideos instantáneos japoneses y el antepasado de los fideos de muñeca)

En cuanto a los fideos instantáneos actualmente en el mercado, la mayoría de ellos se producen en masa mediante máquinas en fábricas, y hay Casi no hay fideos instantáneos hechos a mano. Debido a que la mayoría de ellos se empaquetan en fábricas, la gente distingue los fideos instantáneos principalmente por la forma en que se empaquetan: los fideos tipo tazón son fideos instantáneos empaquetados en tazones de poliestireno (comúnmente conocido como poliestireno en Hong Kong; comúnmente conocido como poliestireno en Taiwán) o tazones de papel. y los fideos en taza se envasan en vasos de papel. El embalaje también se suele envasar en plástico o papel. Cuando quieras comer, colócalo en un recipiente y prepara agua caliente. En términos de tipos de fideos, desde que aparecieron por primera vez en el mercado japonés, los primeros fideos instantáneos eran en su mayoría ramen japoneses, y más tarde hubo diferentes fideos instantáneos, como los fideos udon.

Preocupaciones de seguridad

Pero debido a que el recipiente adjunto a los fideos instantáneos está hecho de poliestireno, el poliestireno en sí no es resistente al calor y a menudo reacciona con el agua caliente. Se condensa en la pared del estómago, imposibilitando la digestión adecuada de los alimentos.

Los paquetes de condimentos también pueden contener una gran cantidad de conservantes para una conservación a largo plazo. Algunos fideos instantáneos más caros suelen venir en latas blandas, lo que también es un método de conservación.

Métodos de cocción

Además de consumirse como comida rápida, los fideos instantáneos también se comen en algunas zonas mediante métodos de cocción, como cocinar los fideos instantáneos de la misma forma que los fideos. Un tipo popular de fideos instantáneos fritos en Kinmen y otras áreas de Taiwán es hervir primero los fideos instantáneos, luego sofreírlos y comerlos con hojas de vegetales o carne de cerdo desmenuzada.

Aunque los fideos instantáneos están diseñados para comerse después de prepararlos, algunas personas los comen directamente sin prepararlos. Algunas marcas de fideos instantáneos en Taiwán, como "Prince Noodles", "Science Noodles" y los producidos en Taiwán. Los "fideos para mamá" de Tailandia, etc., la mayoría de la gente simplemente los tritura directamente y los mezcla con condimento en polvo (o los agita nuevamente) y los come como refrigerios. Se dice que esta forma de comer probablemente fue inventada por alumnos de primaria. [Solicitud de fuente]

En Taiwán, los vendedores de comida estofada a veces utilizan fideos instantáneos como uno de sus ingredientes.

En Hong Kong, el "Laoding" que se puede comer en los restaurantes de té son los fideos instantáneos que se comen en forma de fideos mixtos. Se pone encima la carne de cerdo con cinco especias cortada en cubitos y se mezcla bien antes de comer; también hay fideos instantáneos fritos y fideos instantáneos cocidos. Hay diferentes formas de comer fideos instantáneos, como agregar rodajas de queso como aderezo.

En Macao, puedes comer demaedo al estilo portugués en Wing On Cafe, como carne de cerdo con cúrcuma, pechuga de pato ahumada, ternera salada, etc.

En Corea del Sur, los fideos instantáneos también se utilizan como ingredientes en ollas militares.

Ingredientes

Además de los fideos, la mayoría de productos de fideos instantáneos también contienen ingredientes secos, como verduras deshidratadas, carne deshidratada, etc. Con el avance de la tecnología alimentaria, también han aparecido bolsas de preparación de alimentos selladas al vacío en algunos productos de fideos instantáneos de alto precio.

Otros

Además, algunas personas en Taiwán también se refieren a los CD de software pirateados como fideos instantáneos. Consulte la publicación grande.

Marcas famosas de fideos instantáneos

Taiwán, China: Tongyi, Weidan, Weili, Master Kong, Weiwang

China: Baixiang, Huafeng, Wugu Daochang, Uni- President (de Taiwán), Master Kong (de Taiwán), Baijia Vermicelli (sus fideos instantáneos están hechos de fideos)

Hong Kong: Doll Noodles, Shou Tao Brand Noodle King, Uni-President Fu Lizi

Japón: “Demae Ichicho” y “Gokumi Cup Noodles” de Nissin Food (este producto también se produce y vende en fábricas de Hong Kong y China continental, pero la calidad es diferente)

Malasia : Maggi (MAGGI), fideos Jindan, únicamente, MAMEE

Corea del Sur: “Spicy Ramen” de Nongshim (comúnmente conocido como “Spicy Noodles” en Hong Kong), Samyang Ramen de Samyang Food

Tailandia: fideos instantáneos de la marca "Mama" (es decir, "mama fideos" vendidos en Hong Kong, generalmente se comen secos)

Dato interesante: Tailandia adoptó el "índice de fideos instantáneos Mama" en 2005 para servir las ventas de fideos como indicador para reflejar el crecimiento económico (el crecimiento y la disminución económicos están correlacionados negativamente con las ventas de fideos para mamás). En los últimos años, el desarrollo económico de Tailandia ha aumentado gradualmente desde la crisis financiera de 1997, y las ventas de fideos para mamás han crecido de manera constante. Pero cuando la economía de Tailandia decayó en 2004, las ventas de fideos para mamás aumentaron inmediatamente un 5%, e incluso aumentaron un 15% en los primeros siete meses de 2005. Este fenómeno se debe a que los fideos instantáneos son baratos. Cuando la economía estaba en recesión, la gente compraba fideos instantáneos para ahorrar dinero y sobrevivir. Por lo tanto, las ventas de fideos instantáneos aumentaron significativamente.

Indonesia: Indomie

Estados Unidos: Raman