Jiuzhaigou Food es un completo éxito.

El valle de Jiuzhaigou tiene hermosos paisajes y, por supuesto, una comida deliciosa. Los compatriotas tibetanos en Jiuzhaigou viven en un ambiente de baja temperatura durante todo el año y sus principales hábitos alimentarios son los mismos que los de los tibetanos. Los tibetanos son gente apasionada y su comida refleja este estilo. ¿Cómo puedes ser el invitado de un coleccionista cuando vas a Jiuzhaigou? ¿Cómo no beber todo lo que quieras y disfrutar de la gastronomía local?

Ciba

La ciba es el alimento básico del pueblo tibetano. Parece fideos fritos del continente y se puede dividir en tortas de cebada, guisantes y avena de las tierras altas. Ya sea que los tibetanos estén trabajando en el campo, pastando en las montañas o viajando, deben llevar consigo pasteles de arroz glutinoso. Al comer, vierta un poco de pastel de arroz glutinoso en el bol y prepare té con una pequeña cantidad de mantequilla. Ciba es fácil de llevar y cocinar. En un lugar con vastas tierras, escasa población y falta de combustible, es realmente una comida rápida barata, práctica y conveniente. El método para hacer Baba es: seleccionar cebada, guisantes o avena de las tierras altas, lavarlos, secarlos, freírlos y molerlos hasta convertirlos en harina. Al comer, también puede agregar residuos de leche o azúcar blanca, mezclarlo con una cantidad adecuada de té o vino de cebada de las tierras altas, luego revolverlo repetidamente en sentido antihorario con el dedo medio, amasarlo hasta formar una bola con las manos y ponerlo en su boca al comer.

Té con mantequilla

En las casas de los compatriotas tibetanos, la tetera con mantequilla hierve a fuego lento en la chimenea desde la mañana hasta la noche, y puedes beber té de mantequilla caliente y aromático en cualquier momento. El té de mantequilla es rico en nutrientes, suave y delicioso, tiene efectos refrescantes y nutritivos y es muy apreciado por el pueblo tibetano. El método de preparación es: poner una cantidad adecuada de ghee y sal (preferiblemente leche, huevos, nueces) en un té fuerte, ponerlo en un barril de madera especial y revolver repetidamente para combinar. Vierte el té de mantequilla en la olla y calienta durante 1 minuto. No lo cocines.

Productos lácteos

La gente del área de Jiuzhaigou está acostumbrada a criar vacas y tiene mucha leche. Desde la primavera hasta el otoño, la leche fresca fluye continuamente hacia los barriles de leche de las casas de los pastores, y la gente la utiliza para elaborar diversos productos lácteos, como queso, residuos de leche, piel de leche, ghee y yogur. El queso se elabora calentando, fermentando y exprimiendo el agua de la leche de la que se extrae el ghee. Pon el queso en una bolsa de lana, exprímelo en pajitas para quitar el agua, extiéndelo y sécalo al sol, y obtendrás los residuos de leche. Pon la leche fresca en la olla y cocínala lentamente a fuego lento. La superficie de la leche se irá solidificando poco a poco hasta formar una deliciosa piel de leche. El método para extraer ghee es: primero calentar ligeramente la leche fresca y verterla en un balde de más de 1 metro de altura. Hay un mortero de madera que tiene el mismo tamaño que la pared interior del barril y se desliza hacia arriba y hacia abajo dentro del barril como un pistón. Después de verter la leche fresca en el cubo de mantequilla, tire con fuerza del mortero de madera hacia arriba y hacia abajo. La leche se batirá hacia arriba y hacia abajo miles de veces en el borde frontal y luego se separará en crema y leche. La materia grasa amarilla o blanca se separará automáticamente. flota hasta la superficie, luego se saca el aceite y se amasa en forma de bola, se pone en agua para que se enfríe y se convierte en un trozo de ghee.

Para hacer yogur, se hierve la leche, se vierte en un barril de madera y se añade una pequeña cantidad de yogur añejo como masa madre. La temperatura está entre 30 grados centígrados y 40 grados centígrados, permitiendo que las bacterias del ácido láctico. multiplicarse en grandes cantidades y descomponer la lactosa de la leche en ácido láctico. A medida que aumenta la acidez del ácido láctico, la caseína de la leche comienza a precipitarse y condensarse en bloques blandos parecidos al tofu y produce un olor aromático. Este es el yogur.

Kimchi

Cuando vas a una casa tibetana como invitado, normalmente te invitan a una sopa de repollo encurtido como muestra de agradecimiento. El chucrut tiene buen sabor y también puede ajustar el sabor, aumentar el apetito, aumentar la secreción de ácido gástrico y desempeñar un papel en la digestión ordenada. Además, comer chucrut puede prevenir la transpiración. Algunas personas sudan después de comerlo, lo que puede prevenir los resfriados. El método del chucrut es muy sencillo. Cuando las hojas de verdura común estén hervidas hasta que maduren, sácalas y déjalas enfriar, luego ponlas en un frasco o barril de madera, agrega un poco de agua fría, ciérralas y ponlas en un lugar fresco, y en aproximadamente una semana. Los tibetanos suelen estar ocupados haciendo chucrut en primavera, y la mayor parte lo hacen en verano y otoño.

Vino de cebada de las Tierras Altas

El vino de cebada de las Tierras Altas es de color amarillo claro, agridulce, y se le conoce como “cerveza tibetana”. Es una bebida indispensable en la vida tibetana y la mejor opción para celebrar festivales y entretener a los invitados. Según la costumbre tibetana, cuando llega un invitado, debe traer una jarra de vino de cebada de las tierras altas y servir tres tazones para mostrar respeto al invitado. Los invitados pueden beber los dos primeros tazones de vino según su propia capacidad de bebida, o pueden quedarse con un poco, pero no pueden beberlo en absoluto. Después de llenar el tercer tazón, bébelo todo de un trago para mostrar respeto y evaluación. Los compatriotas tibetanos a menudo cantan canciones para beber cuando los instan a beber. La letra es colorida y la melodía es hermosa y conmovedora.

La elaboración del vino de cebada montañesa es muy sencilla. Primero, se lava y cuece la cebada de las tierras altas.

Después de que la temperatura baje ligeramente, mezcle el koji mientras aún esté caliente y colóquelo en un frasco o barril de madera, y luego ciérrelo para que fermente. Solo se necesitan dos o tres días en verano, y después de seis o siete días en invierno, se vierte agua fría, se tapa el recipiente y se rellena durante uno o dos días más para hacer vino de cebada de las tierras altas.

Las hojas tiernas comestibles de Brake

Helecho, también conocido como "Uno", también conocido como grifo, no sólo tiene un sabor fresco y suave, sino que también tiene un alto valor nutricional. Cada 100 g de verduras frescas contienen 0,43 g de proteínas, 0,36 g de grasa, 3,6 g de azúcar y 0,45 g de ácido orgánico. También contiene una variedad de vitaminas y minerales, que son de varias a diez veces más que las verduras cultivadas normales. Goza del título de "Rey de las Hortalizas de Montaña". El helecho tiene los efectos de desintoxicar, eliminar el calor, humedecer los intestinos, reducir el qi y resolver la flema. Puede utilizarse para tratar la hipertensión arterial, mareos, insomnio, hemorragia uterina, artritis crónica, etc. También tiene un efecto preventivo sobre la gripe. En Jiuzhaigou, el helecho, como alimento especial, se utiliza en platos salteados y platos fríos para el consumo de los turistas. El helecho se muele hasta convertirlo en polvo y se elaboran fideos de raíz de helecho para que los compren los turistas. Es bueno para cocinar en casa y regalar a familiares y amigos.

Restaurante Potato

Las patatas son la comida más singular de Jiuzhaigou, pero no son fáciles de comer en los hoteles normales. Los puestos pequeños son una mejor opción, especialmente en el condado de Jiuzhaigou. Las patatas, también conocidas como latkes, se cuecen al vapor y se trituran en barriles de madera hasta que se vuelven pegajosas y grumosas. Luego tritúralos y cocínalos en una olla. Después de cocinar, agregue chucrut y chile. Suave y delicioso.

Fideos de trigo sarraceno

El trigo sarraceno se puede moler hasta convertirlo en polvo para hacer muchas cosas. Los bollos al vapor de trigo sarraceno, los fideos de trigo sarraceno y los fideos de trigo sarraceno son cereales integrales que son buenos para el cuerpo. Y los fideos están cayendo y fragantes. Opte por un plato de fideos soba con carne con guarniciones para una cena sencilla.

Bollos de heces de leche

Habrás oído hablar de los bollos de carne, de los bollos de verduras, incluso de los famosos bollos Goubuli de Tianjin y de los bollos de gambas y hibiscos de Guangdong. Probablemente fue la primera vez que comí bollos al vapor con restos de leche. Como sugiere el nombre, los bollos de heces de leche están hechos de heces de leche. ¿Qué son los residuos de leche? Esto debería comenzar con la extracción de la leche. Los tibetanos hierven y descomponen la leche fresca de yak de una manera tradicional y única. La esencia más valiosa es el ghee, seguido del residuo de leche, que es el residuo que queda después de refinar el ghee. Los restos de leche fresca son agrios y blancos y se pueden usar como rellenos, de donde provienen los bollos al vapor con restos de leche. Una vez que los residuos de leche se secan, los tibetanos lo comen como refrigerio o como condimento en gachas o sopas. Los han no están acostumbrados a comer restos de leche en polvo, pero los bollos al vapor con restos de leche son adecuados para los tibetanos y personas de todas las edades.

Carne de yak

Después de marinar la carne de yak, cortarla en rodajas y mezclarla con chile, es un buen aperitivo. Por supuesto, el vino debe ser vino de cebada local de las tierras altas. Los yaks se producen en la meseta que rodea el valle de Jiuzhaigou en Songpan. Es fragante y tiene un poco de sabor a caza. Actualmente hay una fábrica procesadora de carne de yak en Jiuzhaigou, que la convierte en comida cocida envasada al vacío, que es muy conveniente para los turistas y se la puede llevar a casa como regalo para sus amigos.

Consejos: Con el desarrollo del turismo, la comida en Jiuzhaigou se ha vuelto china. No hay cocina china que no puedas encontrar en Jiuzhaigou. Puedes comer todo tipo de platos. Comer especialidades locales puede requerir algo de esfuerzo. Es una excelente manera de comer en casa de un local. Por supuesto, muchos pequeños restaurantes únicos en Mizoguchi también ofrecerán algunos platos especiales.