Al preparar verduras estofadas, ¿es necesario hervir la salmuera antes de añadir algo?

Patas de cerdo, patas de pollo, ternera, panceta de cerdo, etc.

Anís estrellado, canela, frutos de la hierba.

Medio trozo de azúcar moreno

Unas rodajas de jengibre.

Sal, vino de cocina, consumo de aceite, salsa de soja ligera.

¿Verduras braseadas caseras?

Puedes comer lo que quieras, incluidas manitas de cerdo, patas de pollo, ternera y panceta de cerdo. Toda la carne debe estar lavada.

Prepara una olla grande y pon una estera de bambú en el fondo de la olla para evitar quemar la carne en el fondo de la olla.

Pon todos los condimentos en la olla, o mételos en una bolsa de posos y mételos en la olla.

Pon los ingredientes principales en la olla, añade un trozo de panceta gorda de cerdo, añade el azúcar moreno y las rodajas de jengibre.

Además, prepara una olla con caldo, como sopa de costilla de cerdo (también puedes usar agua en su lugar)

Añade la sopa a los ingredientes principales sin remojar. Agregue sal, vino de cocina, aceite y salsa de soja ligera. La marinada puede ser salada, pero no sabrá bien si es blanda. Cuando el fuego esté hirviendo a fuego lento, no es necesario tapar la olla durante el proceso, de lo contrario se convertirá en un guiso y el guiso no quedará delicioso. La marinada depende de los ingredientes, como panceta de cerdo durante 35 a 45 minutos, carne de res durante 40 a 50 minutos, patas de pollo durante 30 minutos y patas de cerdo durante 1 hora. Tomar una muestra según el tiempo, apagar el fuego después de marinar y luego remojar la marinada en agua durante 20 minutos para permitir que el aroma penetre por completo.