¿Se le pone levadura al pastel?

innecesario. El principio de elaboración de pasteles no es el efecto de expansión de la masa después de la fermentación, sino la espuma dura formada por la combinación a alta velocidad de claras de huevo y aire. La harina utilizada para hacer pasteles también es harina baja en gluten que no es apta para la fermentación. para asegurar una textura suave y deliciosa. Por lo tanto, no es necesario poner polvo de hornear en el pastel, de lo contrario arruinará la apariencia y textura del pastel.

No es necesario añadir levadura en polvo a la hora de elaborar tartas. La razón por la que el pastel queda esponjoso es porque las burbujas que se agitan hacen que el resultado sea esponjoso. Por eso suelo utilizar una batidora cuando hago pasteles. Sin embargo, se seguirá añadiendo polvo de hornear al hacer pasteles. El polvo para hornear es un agente leudante compuesto que contiene bicarbonato de sodio, fosfatos y algo de almidón. Cuando el polvo de hornear se encuentra con el agua, se crean burbujas de aire, lo que hace que el pastel quede esponjoso. Sin embargo, no todo el polvo de hornear de los pasteles se utiliza para hacer que los pasteles queden esponjosos. Algunos pasteles con mucho aceite harán que desaparezcan las burbujas de aire. Se agrega polvo de hornear para proteger estas burbujas de aire.